豬心的營養價值和食用好處

　　豬心是豬的心臟，我們在生活中常有以形補形的說法，豬心確實對心臟大有好處哦。以下是小編收集整理的關於豬心的營養價值及食用好處，希望對你有幫助。

　　豬心的營養價值

　　1.豬心是一種營養十分豐富的食品。它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素c以及煙酸等。

　　2.豬心裡面的蛋白質含量是豬肉的兩倍，而脂肪含量卻只有豬肉的十分之一。

　　豬心的食用好處

　　1.補充心肌營養的佳品

　　豬心對加強心肌營養，增強心肌收縮力有很大的作用。

　　2.安神睡眠

　　豬心的安神定驚、養心補血的功效也非常突出，對驚悸失眠有較好食療效果。

　　豬心的選購方法

　　1.看顏色

　　新鮮的豬心，心肌為紅或淡紅色，脂肪為乳白色或微帶紅色。變質的豬心，心肌為紅褐色，脂肪微綠色。如果在市場上看到顏色非常黯淡的豬心，類似血液凝固很久了的顏色的話，最好就不要買了。豬心的上部有結節、腫塊、顏色不正，有斑點也是不新鮮的表現。

　　2.聞味道

　　新鮮的豬心沒有異味，不新鮮的豬心做出來味道特別重、非常腥。如果聞到腥味很重的豬心則不要購買。

　　3.看手感

　　買豬心的時候可以用手稍微捏一下，新鮮的豬心心肌結實而有彈性，而不新鮮的豬心組織鬆軟，心肌無彈性。這樣的豬心也不要購買。

　　豬心的吃法

　　芡實蓮子煲豬心

　　原料：豬心1個、蓮子30克、芡實30克、蜜棗1個、姜、鹽

　　做法：

　　1.豬心洗淨血水後，鍋中煮開水，下薑片和豬心焯一下，然後洗淨。

　　2.芡實，蓮子等提前洗淨浸泡，蜜棗洗淨即可。

　　3.鍋中煮約4-5碗的水，下薑片，豬心，蜜棗和蓮子，芡實等;煮開後轉用小火“或者煲湯模式”，再煲約1.5個小時。

　　4.食用時加鹽調味。

　　酸菜炒豬心

　　原料：豬心、酸菜、姜、蒜、料酒、生抽、生粉、白糖、雞精、胡椒粉、橄欖油、鹽

　　做法：

　　1.豬心處理好切成薄片。

　　2.裝好容器裡，放入姜、生抽、白糖、胡椒粉、料酒，攪拌均勻醃製片刻。

　　3.燒熱鍋倒入少許橄欖油爆香大蒜。

　　4.倒入切成絲的酸菜大火爆炒，調入少許白糖，然後盛起待用。

　　5.鍋裡再倒入少許橄欖油，將醃好的豬心倒入大火爆炒。

　　6.加入少許料酒、鹽炒到變色。

　　7.再將剛才盛酸菜重新加入一起翻炒。

　　8.翻炒均勻調入少許雞精即可熄火上碟。