寶寶能吃荸薺嗎怎麼做最好吃

  荸薺營養豐富,富含澱粉、鈣、蛋白質等營養素,可以為寶寶提供成長所需的營養。以下是小編收集整理的關於寶寶吃荸薺的知識,希望對你有幫助。

  寶寶能吃荸薺嗎

  寶寶當然可以吃荸薺。寶寶發燒現象較多,荸薺很適合寶寶食用。它不但能起到退燒作用,荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的,還能促進寶寶生長髮育和維持生理功能的需要,對牙齒骨骼的發育有很大好處,同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝,調節酸鹼平衡,因此荸薺非常適合寶寶食用。而且近年研究發現荸薺含有一種抗病毒物質可抑制流腦,流感病毒,能用於預防流腦及流感的傳播。

  科學研究證實,荸薺含有一種不耐熱的抗菌成分——荸薺英,對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等有抑制作用,並能抑制流感病毒。因此,在呼吸道傳染病較多的春季,寶寶常吃鮮荸薺有利於流腦、麻疹、百日咳及急性咽喉炎的防治。但由於荸薺特殊的生長環境和自身特性,生食時應注意適量和衛生。

  荸薺的做法

  一、荸薺丸子湯

  原料:豬肉餡、荸薺、香菇、胡蘿蔔、黃瓜、蔥、鹽、澱粉、料酒等適量。

  做法:

  1、把荸薺切成小粒、香菇、小蔥切成末;胡蘿蔔、黃瓜切成菱形片。

  2、將豬肉末放在一個大盆中,用筷子順時針朝一個方向攪拌至粘稠,加入荸薺粒、蔥末、鹽、澱粉後攪拌均勻。

  3、鍋中放底油,加入蔥花炒香,加入胡蘿蔔翻炒幾下,加入清水燒開。

  4、把餡兒團成一個個小丸子。

  5、將團好的丸子下入鍋中,大火煮開煮至丸子浮起在水面,倒入黃瓜片煮開。

  6、加入鹽和蔥花,裝盤即可。

  二、荸薺炒黑木耳

  原料:荸薺8個,幹黑木耳20克,新鮮尖米椒若干,蒜2瓣,香菜2根,油,鹽,白糖,味精。

  做法:

  1、馬蹄去皮切成片;幹黑木耳清水泡發後,用廚房紙吸水控幹待用***帶水的黑木耳下油鍋會炸起***;蒜拍碎,香菜只取根部,切成小段;米椒敘切成小段;炒鍋加熱下食用油燒至5成熱,下蒜末和米椒慢慢爆香。

  2、放馬蹄在油裡翻炒幾下,接著下黑木耳同炒,炒至黑木耳有一點軟塌,放白糖、鹽和香菜根,炒勻鍋中所有物,最後加味精即可起鍋。

  三、涼拌荸薺

  原料:荸薺250克、胡蘿蔔100克、黃瓜60克、木耳***水發***30克、雞蛋50克、醬油10克、醋5克、白砂糖15克、鹽3克、香油5克。

  做法:

  1.將荸薺去皮切成片;胡蘿蔔去皮切成片;木耳摘洗乾淨,撕成大小均勻的塊;黃瓜洗淨切成片,加入鹽5克,醃片刻,瀝去鹽水待用。

  2.將荸薺片、胡蘿蔔片、木耳塊,分別下入開水鍋內燙一下,用漏勺瀝去水分後,放入涼水中,過涼待用。

  6.將雞蛋打散,加鹽拌勻。

  7.拌勻的雞蛋下入油鍋中煎成蛋餅,倒出晾涼後,切小片待用。

  8.將白糖、醬油、醋、香油放入碗中,調和均勻,製成佐料。

  9.再將荸薺、胡蘿蔔、黃瓜、木耳、雞蛋在盤內排好,淋上佐料,拌勻即可食用。

  荸薺的食用禁忌

  1.荸薺屬於生冷食物,對脾胃虛寒、大便溏洩和有血淤者不宜食用的人來說不太適合。

  2.荸薺雖然對老人有些好處,但多吃會氣急攻心。

  3.荸薺最好不要經常生吃。如果常吃生荸薺,其中的薑片蟲就會進入人體並附在腸粘膜上,會造成腸道潰瘍、腹瀉或面部浮腫。