海帶的家常做法怎麼做好吃
海帶是生活中常見的一種家常食物,海帶的做法多樣,營養價值更是極其的豐富、你知道海帶怎麼做好吃嗎?下面,小編來為你介紹好吃海帶的做法。
海帶怎麼做好吃:海帶枸杞排骨湯
海帶枸杞排骨湯需要的食材
排骨500克,水發海帶適量,枸杞20粒,紅棗3個,蔥1段,幹香菇3—4朵,姜1塊,白醋幾滴,鹽適量。
做法步驟
1、將海帶提前泡發,泡發好的海帶洗淨切斷。
2、在鍋中防區清水,加入幾滴醋,放入海帶段焯2分鐘撈出洗淨備用。
3、排骨斬段,浸泡去血水,洗淨,入開水鍋,氽燙變色後撈出,沖洗備用。
4、幹香菇用溫水提前泡軟備用,蔥切段,薑切片備用。
5、在鍋中放入適量的清水,放入除枸杞外所有的原料,大火煮開轉小火煮90分鐘。
6、90分鐘後,放入枸杞和鹽繼續煮5分鐘即可。
小貼士
1、海帶在泡發的過程中要注意勤換水。
2、在焯燙海帶的鍋中放入幾滴白醋可有效去除海帶的粘液。
3、可以用脊骨代替排骨來做此湯。
海帶怎麼做好吃:海帶豆腐湯
海帶豆腐湯需要的食材
凍豆腐2000克,海帶結50克,蘑菇50克,姜2片。
做法步驟
1、將紅豆腐擠幹水分,海帶結洗淨,蘑菇洗淨撕成小片。
2、在鍋中放入油燒熱,油熱後放入凍豆腐略微煎一下。
3、直到豆腐表面有些發黃後,打入水、海帶結、薑片。
4、水開後,轉小火再煮半個小時,煮到15分鐘時將蘑菇放入一起煮。
5、出鍋前撒些鹽即可。
小貼士
豆腐營養豐富,含皁角苷成分,能抑制脂肪的吸收,促進脂肪分解,阻止動脈硬化的過氧化質產生。但是,皁角苷會造成機體碘的缺乏,而海帶中富含人體必需的碘,但是海帶含碘多,也可誘發甲狀腺腫大,二者同食,讓豆腐中的皁角苷多排洩一點,可使體內碘元素處於平衡狀態。
海帶怎麼做好吃:海帶雞蛋卷
海帶雞蛋卷需要的食材
海帶100克,雞蛋2個,生抽、醋、香油、花椒油、辣椒油、鹽、鮮貝露調味汁。
做法步驟
1、將鮮海帶仔細清洗乾淨,切成20裡面的長條再切成寬4裡面的片。
2、在乾淨的鍋中加水加鹽燒開,將切好的海帶放在鍋中煮10分鐘左右。
3、將煮好的海帶用涼水過涼。
4、雞蛋磕入碗中加鹽劃散,將雞蛋分次攤成蛋皮。
5、切成和海帶差不多的大小。
5、海帶鋪皮,鋪上蛋皮。
6、沿邊慢慢捲起,用牙籤固定。
7、鮮貝露調味汁、香油、醋、辣椒油、生抽、花椒油調成汁,吃時佐汁同食即可。
烹飪技巧
攤蛋皮的時候儘量攤的大些,這樣切片的時候才能跟海帶片差不多。
海帶簡單的做法步驟
需要的食材
海帶、蒜末、生抽、老乾媽、白糖、醋、鹽、香油。
做法步驟
1、海帶提前泡發,洗淨。
2、泡好的海帶切成絲。
3、鍋中燒開一鍋水,將切好的海帶絲放入焯水汁熟。
4、將煮好的海帶絲撈出,控水放量。
5、準備兩半蒜,清洗乾淨,切成末。
6、將放蒜末,老乾媽,醋,生抽,白糖,香油全部倒入海帶絲中,拌勻即可。
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