苦菜的食用禁忌與藥用價值

　　苦菜的營養價值高，具有很好的食用價值，但是，也會有很多的飲食搭配禁忌，如果一起吃了對自己的身體也會有很大的影響的。以下是小編推薦苦菜的食用禁忌的知識，歡迎閱讀!

　　苦菜的禁忌搭配

　　苦菜不能和寒性食物一起吃

　　從中醫的角度來劃分，苦菜屬於寒性食物，這類食物中含有大量的寒氣，在食用之後會增加身體中的寒氣，若再和其他的寒性食物一起食用，容易導致寒氣過多，引起脾胃虛寒，消化不良。

　　常見的寒性食物有：水鴨、螃蟹、苦瓜、冬瓜、黃瓜、小米、綠豆等。

　　苦菜不宜和生冷食物一起吃

　　現在很多家庭中都配有冰箱，低溫食物很容易獲得，這類食物經過了冰凍或冷藏，食物中都含有很多的寒氣，而苦菜屬於寒性食物，在吃苦菜之後吃生冷食物，容易引起身體寒症。

　　常見的生冷食物有：雪糕、冰水、冰淇淋。

　　苦菜不宜與鈣劑一起吃

　　苦菜屬於高草酸植物，而生活中很多食物含有大量的鈣質，屬於補鈣劑，草酸和鈣質能發生化學反應，生成難以溶解、難以消化吸收的草酸鈣，降低鈣劑的補鈣效果。

　　常見的鈣劑有：鈣片、奶製品、動物骨頭類食物等。

　　苦菜不宜和苦味食物一起吃

　　苦菜含有較多的苦味素，因此，味道偏苦，尤其是涼拌的苦菜，而生活中含有很多食物也屬於苦味菜，兩種苦味食物一起食用，對食用者的舌頭苦味感應區刺激較大，降低食用者食慾。

　　常見的苦味食物有：苦瓜、蓮子心、陳皮、苦蕎麥、茶葉等。

　　苦菜的藥用作用

　　1、肝硬化：苦菜、酢漿草各300克，同豬肉共燉服。

　　2、婦女乳結核疼痛：苦菜搗汁水煎，加少許水、酒服。

　　3、小兒疳積：苦菜30克，同豬肝燉服。

　　4、肺熱咳嗽：苦菜250克研末，煉蜜為丸，每丸6克重，每次1丸，每日2次。

　　5、治對口瘡：鮮苦菜搗汁25毫升，鮮薑汁10毫升，酒調服。

　　6、乳腺炎：鮮苦菜搗爛外敷，搗汁或水煎服。

　　7、慢性氣管炎：苦菜500克，紅棗20顆。先將苦菜煎爛，取煎液煮紅棗，待棗皮展開後取出，餘液熬成膏。早晚各服膏適量，食紅棗一枚。

　　8、口腔炎：鮮苦菜數棵，洗淨放口內細嚼，含10~20分鐘，每日2次。

　　9、咽喉腫痛幹：苦菜30克，山豆根5克，加水煎煮，吃菜喝湯，連服數日。

　　10、急性黃疸型肝炎：鮮苦菜100克，加水煎煮，吃菜喝湯，連服20日。

　　苦菜的美味吃法

　　蒜茸拌苦菜

　　材料：苦菜500克，大蒜白皮、15克，鹽3克，味精2克，香油5克。

　　做法：

　　1、大蒜去皮洗淨搗成蒜茸。

　　2、將苦菜嫩莖葉去雜洗淨，入沸水鍋內焯一下。

　　3、撈出用清水沖洗去苦味，擠幹水分，切碎放入盤內。

　　4、澆上蒜茸和調料，拌勻即可上桌。

　　麻醬拌苦菜

　　材料：苦菜400克、麻醬、紅椒、鹽、糖、味精。

　　做法：

　　1、苦菜焯水備用。麻醬用鹽、糖、味精、涼開水調勻備用。

　　2、將調好的麻醬淋在苦菜上，用紅椒點綴。

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