韭菜炒雞蛋怎麼做

　　想必大家不會對韭菜炒雞蛋感到陌生吧，韭菜的香氣和口感都十分獨特，跟雞蛋十分搭配，今天，小編就為大家介紹一下韭菜炒雞蛋的做法，希望大家喜歡!

　　韭菜炒雞蛋的做法

　　雞蛋;韭菜;蝦皮***建議加入***;油;鹽;

　　做法和步驟

　　1、準備原料。

　　2、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。把韭菜洗乾淨，切成段。

　　3、鍋裡放油燒熱，倒入雞蛋液，用鏟子不停的攪和雞蛋，直到凝固成雞蛋塊兒.不要炒的時間太長，剛一凝固即可。這樣炒熟的雞蛋裡外都是一樣嫩，然後把雞蛋從鍋裡取出待用。

　　4、把韭菜放進去大火炒，加鹽炒到八分熟的樣子。

　　5、加入雞蛋，再炒一下，就可以起鍋了。

　　6、味道十分鮮美。

　　小貼士：

　　1、韭菜擇乾淨之後，先提前浸泡十幾分鍾，韭菜根部農藥殘留較嚴重。

　　2、雞蛋打散，入鍋之後，用筷子慢慢攪動，幫助其結成均勻大小的塊，蛋塊形成立即出鍋，防止雞蛋變老，影響口感。

　　3、韭菜最好先炒根部，再加葉子，粗細不一，所以熟的程度也不同，要是同時放，不是根部不熟微辣，就是葉子炒過。

　　雞蛋的其他做法

　　西紅柿厚蛋燒

　　材料：雞蛋、西紅柿、小蔥、鹽、黑椒***個人愛好，要不要由自己***

　　步驟

　　1、雞蛋磕容器里加一小匙鹽攪拌均勻。

　　2、西紅柿頂部劃十字，開水燙過剝皮後切碎

　　3、切碎的西紅柿與蛋液混合。

　　4、電餅鐺刷油，稍熱時倒入一部分蛋液，均勻攤開。***因為有西紅柿，蛋液稍攤厚些***

　　5、蛋液凝固，將攤好的蛋皮捲起來放置電餅鐺一側。再次倒入一部分蛋液，均勻攤開。

　　6、蛋液凝固後，將卷好的蛋卷反方向捲起，壓實。

　　7、切段，擺盤。撒蔥花和黑椒。

　　肉釀雞蛋

　　主料：雞蛋5個、豆腐60g、蘑菇40g、豬肉50g

　　輔料：蔥適量、姜適量、胡蘿蔔10片、香菜葉少許、鹽適量、雞精少許、料酒少許、生抽少許、白胡椒粉少許、水澱粉適量

　　1.將雞蛋煮熟去殼

　　2.對半切開，小心取出蛋黃，10瓣蛋白備用

　　3.豆腐切碎

　　4.蘑菇洗淨後切細末

　　5.豬肉剁成肉糜

　　6.蔥切成細末

　　7.姜也切.

　　8.將切好的原材料加入鹽，雞精，料酒，生抽，白胡椒粉，水澱粉

　　9.然後攪拌均勻成餡料

　　10.胡蘿蔔洗淨切10片圓片

　　11.將切好的胡蘿蔔片整齊擺放在圓盤中

　　12.將調好的餡料填入蛋白，然後將填好餡的蛋白放到胡蘿蔔片上。蒸鍋中放適量水，用大火燒開，將裝好盤的雞蛋上屜蒸約10分鐘

　　13.上桌前換大盤，在餡料上淋入蒸雞蛋時留出的汁，再加香菜與些許蛋黃點綴即可

　　焗烤番茄蛋

　　主料：西紅柿3個 雞蛋2個

　　輔料：蔥兩根、芝士適量 、鹽適量 、色拉油適量 、黑胡椒粉適量

　　做法：

　　1、西紅柿洗淨，去掉蒂上部

　　2、挖空番茄肉

　　3、底部撒少量鹽，每個番茄裡打一個雞蛋

　　4、撒上適量鹽和黑胡椒粉，番茄外部刷一層色拉油

　　5、撒上蔥花，入烤箱200度，烤上15分鐘

　　6、撒上適量芝士，再烤五分鐘即可

　　7、美食出爐，開始享受吧