牛排有哪些做法

　　許多朋友都十分喜歡吃牛排，今天，小編為大家整理了牛排的幾種做法，以後不用再特意到餐廳吃牛排啦!希望大家喜歡!

　　簡 易 牛 排 沙 拉

　　食材

　　牛排 1塊

　　芝麻菜 1小把

　　小番茄 N個

　　胡椒粉 1勺

　　鹽 1茶匙

　　橄欖油 1勺

　　檸檬 半個

　　做法

　　1. 牛排、芝麻菜、小番茄、胡椒粉、檸檬、橄欖油等備料

　　2. 聖女果切半，與芝麻菜一起放在盤中

　　3. 在牛排上灑上橄欖油，再沾滿鹽和胡椒粉

　　4. 用手指兩面塗抹均勻

　　5. 大火熱鍋3分鐘至油鍋滾燙略冒煙，放入牛排煎制。

　　6. 一面煎完煎另一面，中間可以用鏟子按壓

　　7. 煎好的牛排放入盤中靜置2分鐘，會有部分汁液流出 ***這步很重要***

　　8. 牛排切斜刀，放入沙拉盤中

　　9. 在牛排靜置時流出的汁液上擠上檸檬汁，攪拌均勻後澆在牛排上

　　10. 美味又簡單的簡易牛排沙拉就做好啦

　　小貼士

　　1. 牛肉兩面均勻沾上胡椒粉、鹽、橄欖油，用手在牛肉的兩面輕輕按摩。

　　2. 一定要開大火預熱到平底鍋滾燙的時候，再放入牛排煎烤，這步非常重要。因為牛排上已經有了橄欖油，所以鍋內不需要另外放油。

　　3. 牛排煎好後一定要靜置2-3分鐘，讓牛肉內的汁水流出，這步也非常重要。

　　紅酒悶牛排

　　1、先把牛排清洗乾淨，去掉血水，並瀝乾水份。

　　2、備好紅酒、生薑片，香蔥結，把香料用個調料包裝在一起。

　　3、鍋中燒熱適量油，下入牛排，翻炒至牛排的表面金黃，肉質緊縮，調入生抽和老抽，翻炒上色。

　　4、從鍋邊加入適量開水，下入生薑片、香蔥結和香料包，再次燒開***水不用多，只需沒過牛排的2/3處或者剛好沒過牛排即可***燒開後轉入砂鍋中，調入紅酒。

　　5、蓋上蓋子大火燒開轉小火慢燜1個小時，調入鹽，轉大火收汁至濃綢即可。

　　tips：

　　1、牛排要先炒至外表金黃，肉質緊縮，才調入醬油著色，接著再加入開水。

　　2、燜牛排的水量不用太多，這樣最後的湯汁才濃郁鮮美。

　　黑椒牛排佐蜂蜜醬

　　食材明細:牛排：200g 乳酪：50g 胡蘿 卜：50g 黃瓜：50g 聖女果：2顆 黑胡 椒粒：適量 海鹽：適量 蜂蜜：適量 牛 排醬：適量

　　製作步驟

　　1、手磨黑胡椒粒與海鹽混合後將牛排四周 均勻沾裹醃製20-30分鐘

　　2、胡蘿蔔切菱形，黃瓜、乳酪切塊，聖女 果對半切備用

　　3、取醃製的牛排烤至7分熟***每面2分鐘***

　　4、放入4湯匙牛排醬、1湯匙蜂蜜熬至醬汁 微濃稠

　　5、將牛排、蔬菜、乳酪排盤後淋上蜂蜜醬 汁即可

　　小貼士

　　1、我選用燒烤架烹調牛肉，如家中沒有燒 烤裝置可改用鍋煎制，烹調時間一樣 2、牛排的厚度為1cm左右，如選用厚度不 一樣的牛排請自行調配燒烤時間

　　3、現磨的黑胡椒粒和普通黑胡椒粉口感會 差很多，所以建議大家儘量選用現磨的黑 胡椒粒

　　4、我選用的牛排醬為燒烤醃製牛肉用的， 這種半成品的調味醬好處在於可以按照個 人喜好調配一些口感，此款醬汁因搭配蜂 蜜所以口感偏甜，如喜歡酸口的可搭配鮮 檸檬汁