帶魚的家常做法
帶魚屬於發物,有面板病的患者要慎食,支氣管和哮喘病患者也不宜食用帶皮,另外,肥胖患者也要少食。下面小編給大家分享,希望你喜歡。
一:薰帶魚
食材準備
帶魚500克,醬油,色拉油,糖,米醋。
方法步驟
1、把帶魚洗淨,切成段,兩面劃刀口;
2、帶魚拿到醬油裡浸泡2--3分鐘;
3、拿出帶魚,放到通風口晾乾水份即可;
4、油鍋燒到5--6分熱,放入帶魚用中小火炸至熟透,瀝乾油份備用;
5、用另一個鍋,糖和醋倒入鍋內,燒至糖完全溶化,倒入炸熟的帶魚翻炒一下,即可起鍋。
小貼士
帶魚不可在太陽下晒,只要通風處稍微晾乾即可。
二:烤帶魚
食材準備
帶魚,辣醬,黑胡椒,胡椒粉,料酒,醋,鹽,蠔油。
方法步驟
1、帶魚洗淨後切段備用;
2、將配料調成料汁備用,將帶魚放入調料汁裡醃製三四個小時;
3、烤盤鋪上錫紙刷油,將帶魚擺盤;
4、烤箱180度,烤十五發鍾即可。
三:腐乳帶魚
食材準備
帶魚1條半,白味腐乳汁80g,腐乳1塊,老抽,薑絲,二鍋頭。
方法步驟
1、帶魚洗淨,切成5釐米的大段;
2、白味腐乳汁80g,外加1塊腐乳,用勺子碾爛在汁中,加老抽和薑絲;
3、腐乳汁倒入帶魚中,再倒入2湯匙老抽,再撒入薑絲,再倒入半杯蓋的二鍋頭,攪拌均勻;
4、覆蓋保鮮膜,進冰箱冷藏一晚;
5、準備小半碗乾麵粉。帶魚兩面沾上面粉,下油鍋炸至金黃即可。
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