蓑衣黃瓜的切法教程和家常做法

  黃瓜葉和藤部具有清熱、利水、除溼、滑腸、鎮痛等作用。你想知道好吃的蓑衣黃瓜是如何做的嗎?下面是小編給大家整理。

  製作蓑衣黃瓜的準備材料

  • 主料
  • 黃瓜

    1根
  •  
  • 輔料
  • 適量
  • 香醋

    1湯勺
  • 生抽

    1/2湯勺
  • 綿白糖

    1湯勺
  • 橄欖油

    適量
  • 幹辣椒

    2顆
  • 大蒜

    2瓣
  •  

  製作蓑衣黃瓜過程的步驟

  1.準備材料。

  2.黃瓜底下兩邊分別墊兩根筷子。斜45度切片,碰到筷子就停,這樣黃瓜就不會切斷啦。

  3.黃瓜翻個面。這一面是沒切過的。

  4.繼續同樣的方法斜45度切成連起來的片。這樣切好的黃瓜就能盤起來。

  5.把黃瓜放在容器中,先用適量鹽醃製半小時。

  6.香醋一湯勺,白糖一湯勺,生抽半湯匙兌入一湯勺開水調勻成汁。

  7.熱鍋下油,把幹辣椒和蒜末煸香。

  8.把油連同辣椒和蒜澆在黃瓜上。

  9.把調好的汁也澆在黃瓜上。

  10.放冰箱裡醃一會入味了更好吃。

  吃黃瓜的4個禁忌

  1、不要把“黃瓜頭兒”全部丟掉

  黃瓜尾部含有較多的苦味素,不要把“黃瓜頭兒”全部丟掉。味素對於消化道炎症具有獨特的功效。可刺激消化液的分泌,產生大量消化酶,可以使人胃口大開。苦味素不僅健胃,增加腸胃動力,幫助消化,清肝利膽和安神的功能,還可以防止流感。

  2、黃瓜不能和花生一起吃

  在很多家庭、餐館都有這道冷盤。然而黃瓜和花生搭配是非常不科學的。黃瓜性味甘寒,常用來生食,而花生米多油脂。一般來講,如果性寒食物與油脂相遇,會增加其滑利之性,可能導致腹瀉,所以不宜同食。特別是對於腸胃功能不是太好的朋友,最好不要兩者同食,即使同食最好不要多食。

  3、不宜生食不潔黃瓜

  黃瓜當水果生吃,不宜過多。黃瓜中維生素較少,因此常吃黃瓜時應同時吃些其他的蔬果。此外,生吃不潔黃瓜容易感染細菌,影響身體健康。農貿市場買來的黃瓜,最好先浸泡後去皮再吃。

  4、不宜加鹼或高熱煮後食用

  食用鹼並不是一種常用調味品,它只是一種食品疏鬆劑和肉類嫩化劑。烹製黃瓜不需要使用鹼,此外,黃瓜不宜高溫加熱,高熱加熱會使口感變差,同時黃瓜的營養價值會減少。