素炒蓮藕怎麼做才好吃又營養推薦
蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。你瞭解炒蓮藕要怎麼做嗎?今天,小編為大家推薦素炒蓮藕的做法,一起來看看吧!
炒蓮藕的好吃做法
素炒蓮藕的製作食材
素炒蓮藕的做法步驟
1.準備好食材,蓮藕刨皮,辣椒,大蒜葉,味精。
2.蓮藕切成片,用水漂著,避免蓮藕發黑。辣椒,大蒜葉,切段。
3.鍋內放入適量油,油燒熱放人辣椒炒出香味,倒入蓮藕,翻炒幾分鐘可以加入適量開水,讓蓮藕熟透。
4.水乾後可以少放點醋,放入大蒜葉,味精,翻炒幾下就可以出鍋了。
蓮藕的烹飪指導
1.藕可生食,烹食,搗汁飲,或晒乾磨粉煮粥。
2.食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。
3.藕生熟食適用於炒、燉、炸及做菜餚的配料,如“八寶釀藕”、“炸藕盒”等。
4.煮藕時忌用鐵器,以免引致食物發黑。
5.沒切過的蓮藕可在室溫中放置一週的時間,但因蓮藕容易變黑,切面孔的部分容易腐爛,所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜,冷藏保鮮一個星期左右。
蓮藕的營養價值
1.蓮藕的熱量和土豆相當,碳水化合物和脂肪的含量比較低,蛋白質的量較土豆稍高。
2.蓮藕中含有維生素和微量元素,尤其是維生素K、維生素C,鐵和鉀的含量較高。
3.蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內膽酸鹽,食物中的膽固醇及甘油三酯結合,使其從糞便中排出,從而減少脂類的吸收。
4.藕含有大量的單寧酸和豐富的植物纖維、維生素B12。
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