鴨腿怎麼做好吃

  鴨腿的味道不錯吧,可以做出來好多美食哦,醬燒鴨腿,辣子鴨,紅燒鴨腿等等,讓人口水直流,鴨腿的家常做法也有很多,那呢?小編告訴你。

  茶樹菇煲鴨湯的做法

  材料

  鴨腿、鹽適量、料酒20ml、鹽適量、胡椒粉3g、雞精2g。

  步驟

  1、準備好所有的食材。

  2、茶樹菇去到老根用淡鹽水浸泡10分鐘洗淨。

  3、鴨腿洗淨剁小塊。

  4、竹筍用開水煮上3分鐘。

  5、再把鴨肉焯燙洗淨備用。

  6、住筍和胡蘿蔔切片。

  7、砂鍋加入開水放入蔥姜。

  8、再加入料酒。

  9、放入煮過的鴨肉。

  10、加入茶樹菇。

  11、加蓋大火煮開小火煲至40分鐘。

  12、然後放入竹筍和胡蘿蔔繼續煲至15分鐘。

  13、加入鹽。

  14、再加胡椒粉和少許雞精調味即好。

  醬燒鴨腿的做法

  主料

  鴨腿3個、豆豉醬1勺、蔥結1個、姜1塊、蒜6瓣、八角2個、幹辣椒1勺、花椒1勺、米酒3湯匙、老抽1/2湯匙、鹽1/2茶匙、雞精1/2茶匙。

  步驟

  1、準備好所需原料。

  2、鴨腿劃三刀,半勺花椒和水和鴨腿一起放入鍋裡煮開,繼續煮1分鐘讓血沫出來。洗淨瀝乾備用。

  3、鍋裡放油,放入鴨腿煎兩面金黃。撈出備用。

  4、油全部倒掉,鍋裡沾的油,小火煸炒豆豉醬,花椒,辣椒,蒜。出香味。

  5、兌水,加老抽,米酒,蔥結,薑片,煮開,這樣做出來的醬燒鴨腿會很好吃,大家可以嘗試。

  6、放入鴨腿。

  7、大火***,小火燒40分鐘。調入鹽,雞精。

  8、大火收微幹即可。

  辣子鴨的做法

  主料

  鴨腿2個、油適量、鹽適量、辣皮子20g、大蒜10g、花椒粒3g、麻椒粒3g、椒粉3g、味極鮮適量、姜3g、料酒3g、澱粉適量。

  步驟

  1、材料準備好。

  2、把辣皮子泡泡洗淨切末。

  3、大蒜去皮,薑切片。

  4、把鴨腿洗淨切小塊。

  5、用料酒,味極鮮,胡椒粉、鹽、姜醃製30分鐘以上。

  6、再用少許澱粉拌均勻。

  7、熱鍋涼油加鴨塊。

  8、炸成外皮酥脆,撈起瀝油。

  9、鍋裡留底油,下花椒粒、麻椒粒,小火炒出香味。

  10、下辣皮子、大蒜、姜炒出香味。

  11、下鴨塊翻炒均勻。

  12、加味極鮮。

  13、翻炒出鍋即可。

  炒鴨腿肉的做法

  主料

  鴨腿600g、油適量、生薑片適量、料酒適量、八角適量、醋適量、白糖適量、胡蘿蔔適量、洋蔥適量、青椒適量。

  步驟

  1、準備好材料。

  2、鴨肉泡清血水,用料酒,八角,生薑片,生抽醃製4小時。

  3、然後斬塊。

  4、準備洋蔥,胡蘿蔔和青椒。

  5、冷水下鍋鴨肉綽水後撈起洗淨。

  6、鍋內加入適量底油,油溫5分人加入調料爆香。

  7、之後加入鴨肉煸炒出香味後加入料酒。

  8、加入生抽和老抽。

  9、加入開水,水量和食物平即可。

  10、蓋上大火燒開後轉中小火燜至鴨肉熟。

  11、開啟把蔬菜加入翻炒均勻。

  12、加入醋調味。

  13、加入白糖調製到自己最愛的糖醋味即可。

  14、上桌。

  啤酒鴨腿土豆的做法

  主料

  鴨腿300g、土豆2個、啤酒300ml、糖適量、鹽少許。

  步驟

  1、將鴨腿洗淨切塊。

  2、用水淨鴨退焯燙。

  3、焯好的鴨腿撈出控水備用。

  4、將糖放入鍋內融化。

  5、將鴨腿下入翻炒出糖色,加入醬油抄勻。

  6、倒入適量啤酒。

  7、大火燒開轉小火。

  8、用乾淨的鍋加油,把土豆塊炒至金黃斷生。

  9、把鴨肉倒入一起翻炒,加入適量鹽收汁即可食用。