辣炒牛肉乾絲怎麼做好吃
買了五香的豆乾絲,搭配了牛肉,加上火紅的辣椒,用香菜與蔥段雙重提味,超愛的!以下是小編為您整理的辣炒牛肉乾絲的做法,希望您喜歡。
辣炒牛肉乾絲的做法
材料
牛肉絲200g豆乾絲25元蔥段3支香菜5元大紅辣椒2根龜甲萬御釀醬油2大匙米酒1大匙蒜末3顆香蒜粒1中匙香油1中匙龜甲萬御釀醬油1大匙
做法
step11
備料:香菜細段、青蔥切段、乾絲稍微剪一下、辣椒切片狀
step22
將牛肉絲以醃料先均勻抓捏醃漬
step33
再加入不過甜不過鹹的醬油醃漬片刻
step44
接著先將辣椒片爆香,再放入醃漬後的牛肉絲炒開,然後再放豆乾絲ㄧ起拌炒
step55
蔥段放入提味
step66
再加入醬油於鍋中調味
step77
放入香菜段,攪拌均勻,再淋些米酒,就可囉!
step88
重量級的下飯辣味料理,上桌!
小炒牛肉的做法
材料
裡脊牛肉250克、二青椒8根、小米椒3根、3個獨蒜、郫縣豆瓣、老抽、花椒、料酒、嫩肉粉、五香粉、鹽、味精
做法
1、牛肉洗淨、切薄片、加五香粉、料酒、嫩肉粉、拌均。蒜切顆粒,青椒和小米椒切1釐米段。
2、油鍋燒熱,放牛肉炒散,沒有血水時,把牛肉剷起來放在盤子裡,剩餘的油燒熱,放豆瓣蒜粒、花椒、少許老抽炒香後,又把牛肉倒下去和炒,炒個幾十秒就可以了,放鹽和味精即可。
洋蔥炒牛肉的做法
材料
牛肉半斤、洋蔥1個、少許鹽、生油、生抽、一點點生粉、胡椒粉、味精或雞粉、一點料酒
做法
1、將牛肉逆紋切片,用少許鹽、生油、生抽、一點點生粉、胡椒粉、味精或雞粉、一點料酒拌勻,醃製10至20分鐘,使其入味。
2、洋蔥環切成一絲絲。
3、熱鍋放少許生油,先炒洋蔥至軟。
4、將炒軟的洋蔥撥開一邊,把醃好的牛肉以及醃肉汁一起倒入鍋, 翻炒。
5、翻炒熟後,再灑上點黑椒粉***令牛肉的味道更香濃***炒勻,即可出鍋。
小訣竅
1、牛肉已經醃入味,炒的過程中可以不再放調味料,而其中的醃肉汁亦會被洋蔥吸收。
2、牛肉炒過會老,令口感不佳,故以中快火,快炒至熟即可。
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