韭黃炒肉絲怎麼做好吃做法簡單

　　韭黃炒肉絲是一道由瘦豬肉為主要材料做成的菜品，屬於家常菜，那麼，你知道韭黃炒肉絲怎麼做好吃嗎？下面我們一起來看看韭黃炒肉絲的具體做法。

　　製作韭黃炒肉絲需要準備的食材

　　韭黃炒肉絲的做法步驟

　　1.韭黃洗淨切成段。

　　2.豬裡脊切成肉絲。

　　3.蔥和辣椒切好備用。

　　4.肉絲加入料酒、雞蛋、澱粉、醬油抓均勻，醃製一會。

　　5.鍋中倒少許油 加入肉絲滑散，炒至顏色變白 。

　　6.倒入切好的蔥和辣椒煸炒出香味，再放入少許醬油炒勻。

　　7.倒入切好的韭黃。

　　8.待韭黃變軟翻炒幾下，加入雞精即可出鍋 。

　　韭黃的營養價值

　　韭黃含豐富的蛋白質，糖，礦物質鈣、鐵和磷，維生素A原、維生素B2、維生素c和尼克酸，以及甙類和苦味質等。具有驅寒散瘀，增強體力作用，並能增進食慾，韭黃還能續筋骨，療損傷。但陰虛內熱及目疾之人忌食。

　　韭黃的的食療作用

　　1.補腎溫陽

　　韭黃性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用於治療陽痿、遺精、早洩等病症。

　　2.益肝健胃

　　韭黃含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能。

　　3.行氣理血

　　韭黃的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症。

　　4.潤腸通便

　　韭黃含有大量維生素和粗纖維，可以把消化道中的頭髮、沙礫、金屬屑甚至針包裹起來，隨大便排出體外，有"洗腸草"之稱，治療便祕，預防腸癌。