菜譜清蒸蝦做法

  這個季節最適合吃的就是海鮮,而烹飪海鮮時採取清蒸的方式最能保持其原汁原味。來跟小編一起學習做起來吧!

  具體如下:

  清蒸蝦的做法:

  材料

  沙蝦500克,生薑1小塊,蒜頭3~4瓣,鮮味汁適量***建議用蒸魚豉油或者海鮮醬油最美味***

  做法

  1.沙蝦清洗乾淨,剪去蝦鬚、蝦腳

  2.蒜頭和生薑分別剁碎

  3.蒸鍋放水煮開,把蝦放進蒸籠,水開後放蒸鍋上面,大火蒸5~6分鐘;***蒸籠下面是有一個一個空洞的,所以受熱非常快,如果你是用碟子裝起來蒸的話,時間上要延長一點啦***

  4.另起鍋,熱鍋冷油,小火爆香姜、蒜末

  5.加入適量鮮味汁,這種鮮味汁很鹹,我要兌點水進去的。建議用蒸魚豉油或海鮮醬油等不太鹹又好味的豉油來蘸

  6.大火蒸5~6分鐘之後,關火燜3分鐘再出鍋即可,一定趁熱吃,冷了就不好吃了呀。

  清蒸蝦的做法:

  材料

  蝦250克,蔥花,薑片1塊,料酒,鹽

  做法

  1.蝦用鹽水洗淨。

  2.將蝦放入碟中;鋪上蔥花及薑片;加入料酒。

  3.放入水已燒開的鍋中隔水蒸5分鐘即可。

  清蒸蝦的做法:

  材料

  鮮蝦300克薑片5片米酒1大匙哇沙米粉少許蠔油少許~

  做法

  蝦子洗淨剪去須,放入一大匙米酒拌勻,放入薑片

  水***大火放入蒸約3~5分鐘後燜約2 分鐘後起鍋~

  哇沙米粉用冷開水調開加入少許蠔油

  清蒸蝦仁肉圓的做法:

  材料

  再來米粉半杯地瓜粉3杯冷水4-5杯熱水適量蝦仁8尾太白粉2杯龜甲萬料亭和露昆布香菇2大匙香油少許胡椒粉少許柴魚粉少許荀丁120克幹香菇120克豬絞肉200克

  做法

  絞肉加入調味料後拌勻, 熱鍋倒油,先煸香香菇,再加入燙好的荀丁、料亭和露一起炒香備用...

  另取一鍋,將再來米粉、地瓜粉、太白粉倒入,先加入冷水拌勻後,最後再加入熱水快速拌勻備用..

  取八個醬油碟子,分別抹上一層厚厚粉漿...

  依序放上內餡,最後抹上粉漿放入電鍋中蒸12分鐘後,把蝦仁放上再蒸8分鐘即可...

  吃的時候淋上沾醬即可。

  清蒸大蝦的做法:

  材料

  主料:大蝦500克,香油,料酒,醬油,味精,醋,湯,蔥,姜,花椒各適量。

  做法

  1、大蝦洗淨。

  2、將大蝦剁去腳、須,摘除沙袋、沙線和蝦腦,切成四段。

  3、蔥切條,姜一半切片,一半切末。將大蝦擺入盤內,加入料酒、味精、蔥條、薑片、花椒和湯,上籠蒸10分鐘左右,取出。揀去蔥、姜、花椒裝盤,用醋、醬油、薑末和香油對成汁,供蘸食。

  清蒸龍蝦的做法:

  材料:新鮮游水龍蝦1只、青蔥1條***切段***、蒜頭3粒***切碎***、鹽半茶匙、白酒1湯匙、生抽1茶匙、辣椒粉少許

  做法

  1. 龍蝦洗淨斬件, 入鹽及白酒略醃.

  2. 蒜頭及青蔥頭***蔥白部分***切碎, 撒在龍蝦上, 淋一湯匙沙拉油.

  3. 喜歡辣味的可撒上少許辣椒粉.

  4. 上籠隔水蒸10分鐘, 起鍋前2分鐘撒蔥花及淋生抽。