醃肉燉土豆的做法圖解
醃肉是大眾化的食品,由於味美可口,又能長期儲存,所以深受消費者歡迎。醃肉燉土豆是一道快手菜,營養豐富,老少皆宜的菜式。下面是小編給大家分享的,僅供參考。
製作醃肉燉土豆的食材
製作醃肉燉土豆的步驟
1.土豆和胡蘿蔔去皮
2.切片
3.白菜洗淨
4.醃肉切片放鍋裡炒
5.炒出油
6.加入胡蘿蔔翻炒片刻
7.加入土豆
8.加入適量水,蓋蓋子煮8成熟
9.加入白菜煮熟,加入適量鹽糖出鍋
醃肉的功效與作用
醃肉具有開胃祛寒、消食等功效。
豬肉味甘鹹、性平,入脾、胃、腎經;補腎養血,滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。
醃肉的營養價值
醃肉中磷、鉀、鈉的含量豐富,還含有脂肪、蛋白質等元素。肉品在醃製過程中,蛋白質有一定量的損失。另外,由於加入食鹽可使鮮肉中水分析出,肉區域性脫水,因此會導致部分水溶性維生素如B族維生素的丟失,同時無機鹽也有一定程度的損失。
如何挑選醃肉
醃肉標準是外表乾燥、清潔,肉質緊密而結實,切面平整,有光澤,肌肉呈紅色,脂肪面白或微紅色,具有醃肉固有的風味
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