家常香酥牛肉餅的做法
香酥牛肉餅在各個超市都有賣,做餅的師傅動作熟練的捲餅,不一會兒酥酥香香的牛肉餅就出鍋了,聞著香氣撲鼻,看著酥酥脆脆,真是大流口水。你想自己動手做香酥牛肉餅嗎?現在,小編來告訴你。
香酥牛肉餅的製作食材:
香酥牛肉餅的做法步驟:
1.麵粉加入熱水和成少軟一點的麵糰,餳發30分鐘
2.花椒用熱水泡一會兒。
3.牛肉餡中加入一個雞蛋,生抽,鹽,味精,雞精,黑胡椒粉,糖,五香粉香油,攪拌均勻。
4.攪拌好的牛肉餡加入花椒水使勁攪打上勁。
5.最後放入蔥末,先不拌,包餡的時候再把蔥末攪拌。
6.準備一個一盤放入食用油和一個刷子備用。
7.把餳好的面分成大小均勻的麵糰。
8.皮擀好後,將食用油用刷子均勻抹在皮上, 在案板上沾一些油,讓麵糰也在上邊沾上油,把肉餡放在麵皮的一頭,包的時候還可以儘量抻扯。
9.餡放在麵皮最左邊,然後先包上上下兩角,然後把左側的邊蓋上去。
10.下面就開始邊抻邊往右邊卷,這個做法跟做手抓餅基本類似,只是裡面加了餡。
11.卷好之後,因為裡面有餡,所以先把上下兩頭揪好了捏起來,然後翻過來用手壓扁成餅狀就可以了。
12.平底鍋抹上少許油,放肉餅放入小火煎。
13.一面煎好,反面再煎另一面,煎至兩面金黃。
14.加入自己喜歡的蘸料,開吃吧,很香啊。
香酥牛肉餅的營養功效:
牛肉含鉀和蛋白質,鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生,從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質:4盎司瘦裡脊就可產生22克一流的蛋白質。
牛肉是亞油酸的低脂肪來源,牛肉中脂肪含量很低,但卻富含結合亞油酸,這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外,亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
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