冬季養生營養食譜

  冬天是養生的好季節,那麼我們應該吃什麼養生呢?下面是小編帶來關於,歡迎大家閱讀。

  冬季吃什麼養生

  一、山藥燉鴨

  原料:鴨、山藥、紅棗、枸杞、蔥姜、八角、花椒、香葉、陳皮、黃酒、冰糖、鹽、胡椒粉。

  做法

  1、先將鴨肉洗淨然後切成塊***所有皮和肥肉都去掉,這樣吃起來不油膩***。放到冷水裡面煮開,關火撈出鴨肉,用冷水反覆沖洗2-3次。

  2、鍋中加冷水,放入鴨肉,蔥段,薑片,八角,花椒,香葉,陳皮,黃酒。大火燒開後轉中小火燉50分鐘。

  3、加鹽調味,放2塊冰糖,山藥塊,紅棗和枸杞再燉10分鐘。出鍋加胡椒粉和蔥花即可。

  二、冬瓜汆丸子

  原料:豬肉餡***要有肥有瘦的***、冬瓜、澱粉、生抽、紹興酒、蔥末、蒜片、薑片、鹽、雞精少許。

  做法

  1、先將豬肉餡用澱粉、生抽、鹽、紹興酒一起攪拌均勻。

  2、加少許油在鍋裡,燒熱,蒜片、薑片爆香。

  3、加適量水,煮沸,然後把豬肉餡捏成一個一個圓圓的小丸子,下進鍋裡。

  4、丸子在鍋裡的樣子就忘記拍了。中火煮10分鐘,下切好的冬瓜片。

  5、煮到冬瓜有點軟了的時候,加雞精和適量鹽,冬瓜完全軟了就可以關火,出鍋了。撒上些蔥碎。

  三、烏雞栗子湯

  原料:烏雞1只、板栗200克、紅棗15顆、枸杞適量、姜1小塊、鹽適量。

  做法

  1、將烏雞縱向從背部一切為二,入冷水中,水開後撈出。

  2、砂鍋中入半鍋熱水,放入焯過的烏雞,加入薑片,大火燒開轉小火燉制。

  3、溫水浸泡一會兒紅棗和枸杞。烏雞燉半小時後加入板栗。

  4、燉半小時後加入紅棗和枸杞,再燉半小時左右,最後加入鹽即可。

  四、何首烏黑豆烏雞湯

  原料:烏雞半隻、何首烏3塊、黑豆150克、紅棗10粒、姜1片、鹽適量。

  做法

  1、先將烏雞洗乾淨然後後焯水備用。

  2、黑豆放入鐵鍋,無須加油,炒至豆衣烈開,再用清水洗淨晾乾。

  3、何首烏用清水洗淨。紅棗用清水浸軟洗淨。

  4、將烏雞、何首烏、黑豆、紅棗、薑片放入電砂煲中,加入1升清水煲2小時。

  5、加入適量鹽調味即可。

  五、黑芝麻核桃小饅頭

  原料:精麵粉500g、乾酵母5g、鮮牛奶125g、溫水125g、白砂糖一小勺、黑芝麻100g、核桃仁100g、白砂糖50g。

  做法

  1、將鮮牛奶與溫水混合,放入酵母混合,靜置一會兒。

  2、將麵粉篩過,放入材料一和白砂糖一小勺,揉成光滑麵糰。將麵糰上面蓋上溼布,放入溫暖處發酵,大約1小時,發成兩倍大。在等待發酵的過程中做黑芝麻核桃餡,將黑芝麻和核桃仁炒熟後用攪拌機碾碎後與白砂糖混合。

  3、麵糰發酵好以後,將麵糰分成四分團圓。取其中一份,擀開,不要太薄,均勻灑上黑芝麻核桃餡,邊上留一點不要灑到,捲起麵糰,將沒有灑到餡料的那一端封口粘緊。在案板上灑上一點餡料,將卷好的麵糰薄薄沾上一層餡料,切成六等份便可。

  4、其餘三個麵糰重複5、6步驟。切好的麵糰醒20分鐘後便可上籠蒸大概6分鐘的樣子。

  六、百合蓮子瘦肉湯

  原料:幹蓮子50g、百合20g、瘦肉100g、高湯600ml、姜5g、鹽2g、澱粉1g、食用油2ml、枸杞少許、香油1ml。

  做法

  1、瘦肉且薄片、百合洗淨掰成小片。

  2、瘦肉片用澱粉、食用油抓勻醃製15分鐘。

  3、砂鍋中放入高湯、薑片、去芯蓮子燒開後轉效果煮到蓮子軟、熟。

  4、放入瘦肉大火煮5分鐘,加百合再煮2分鐘,撒上枸杞、加鹽調味,關火。

  冬季養生知識

  1.飲食要滋陰潤肺

  秋收冬藏,冬季到來,人們食慾普遍增強,此時千萬記得要管住自己的嘴,以免傷及腸胃。飲食要以“滋陰潤肺”為基本準則,另外還應“少辛增酸”,多食核桃、芝麻、蜂蜜等,可起到滋陰潤肺的作用;少吃蔥、姜、蒜、辣椒等辛辣食品,年老胃弱的人可晨起喝粥以益胃生津。

  2.冬季進補要科學,補需對路

  很多人都知道冬季進補的重要性,但是沒有采取正確的方法去進補,也就導致了養生的結果並不是非常理想。那麼冬季進補應該怎麼做呢?首先,我們應該對自身的實際情況有一個具體的瞭解。然後才能找到對應的進補方法來保養自己的身體哦!

  冬令進補時,為使腸胃有個適應過程,最好先做引補,就是打基礎的意思。一般來說,可先選用燉牛肉紅棗、花生仁加紅糖,亦可煮些生薑大棗牛肉湯來吃,用以調整脾胃功能。冬要溫補,少食生冷,但也不宜燥熱,有的放矢地食用一些滋陰潛陽,熱量較高的膳食為宜,同時也要多吃新鮮蔬菜,以避免維生素的缺乏。

  3.越冷越需要多喝水

  人們待在溫暖的室內,很少外出活動,但並不意味著人體消耗的水分就會減少。冬季氣候乾燥,空氣溼度小,更應補充水分。如果喝水少,血液濃稠度就高,容易出現血栓等症狀,引發心腦血管疾病。冬天多喝點水還能加快新陳代謝,起到抵禦寒冷的作用。

  4.十一點前睡覺是最慳的補藥

  良好的睡眠是保護身體健康的最佳方法。尤其是在冬季,人們的身體狀況都不會很好,所以這個時候更是應該注意睡眠的狀況。保證自己能在11點之前入睡,養成早睡早起的好習慣,那麼身體就能夠獲得足夠的休息時間,從而能夠更好補充精氣神哦!

  5.適度運動,多活動手腳

  很多人因為冬季怕冷就放棄運動,這是最不明智的做法。運動其實才是驅寒的最好辦法,運動時候脂肪被轉化成熱量,可以幫助你保持體溫,改善血壓迴圈緩解手腳冰涼,同時,加強運動還能提升免疫力和抵抗力,能幫你遠離寒冷和疾病。鍛鍊之前一定要注意熱身。先進行慢跑使身體微微出汗後,再進行高強度的健身運動。運動時衣著以保暖防感冒為主,運動後要及時穿上衣服,以免著涼。

  如果室外空氣寒冷不便運動,做做家務也是很好的運動方式,如上樓梯,只要7分鐘,就可以消耗100卡,還可以鍛鍊心肺功能。下樓梯,只要14分鐘,就可以消耗100卡熱量。拖地,拖地只要20分鐘的時間,便能消耗100卡熱量。掃地,用得時間也不必很多,只要25分鐘,就能消耗100卡。

  6.頸部、背部、腹部、腳要重點保暖

  這些部位都是容易導致人們在冬天生病的部位。頸部受涼,會發生頭痛、頸部痠疼等;背部受涼,例如現在還睡在涼蓆上的人,早上起來很多時候都會打噴嚏、鼻塞甚至引起感冒。

  腹部保暖是女生要做的重點保護工作。避免痛經,避免月經不調,避免受寒不適,腹部溫暖是關鍵;最後腳有著多個穴位,一旦寒冷不適,會導致身體出現條件反射,也出現各種問題。

  7.冬季洗浴要保溼防燥

  冬季氣溫寒冷,很多人往往喜歡在睡前洗一個熱水澡。但是要注意冬季洗澡也有一些必須注意的忌諱哦!冬季沐浴一定要注意這四點,就是要忌洗太勤、忌水過燙、忌揉搓過重、忌肥皂鹼性太強,否則就會讓肌膚受損哦!另外,洗澡之後也要及時塗抹身體乳,進一步的滋潤肌膚哦!

  8.開窗通風,保持室內空氣新鮮

  寒冷的冬季,人們常常將門窗關得緊緊的,這種做法使得屋子內充滿二氧化碳和廢氣,對人的健康十分不利。因此,即便是異常寒冷的寒冬臘月也要注意定時開窗,以便排放二氧化碳和廢氣,提高氧氣濃度。同時,讓陽光照射進來,增加室內負離子含量,以保持室內空氣新鮮。

  9.穿著柔和,注意衣服搭配

  冬寒穿衣較多,如不注意穿著,更易感覺面板瘙癢。這是由於身體與衣服、衣服與衣服間不斷髮生摩擦產生靜電,靜電刺激面板所致。因而,冬季應儘可能地選用純棉、真絲之類不易產生靜電的衣物做內衣、內褲、襯衫等。

  同時還要注意衣服搭配,穿了滌綸襯衫就不要再穿腈綸毛衣,裡面穿了合成纖維的衣服,外面就不宜再穿絕緣性的滌綸外衣,以防止產生靜電為宜。

  10.多晒背,壯陽氣調情緒

  冬季是萬物沉寂的季節,所以在這個季節中,看到萬物開始蕭條,人們難免產生悲傷情懷。進而滋生傷感,憂鬱的情緒。其實這與缺乏日晒有關係,冬季裡中醫提倡“晒背”來養生。背部是身體最重要的七條運輸和管理陽氣的經脈彙集處,經常背對日光而坐,讓太陽把脊背晒得微暖,陽氣會通過背部穴位吸收到體內,然後運送到全身各處。當你晒了太陽感覺遍體和暢時,就是體內陽氣充足,經脈通暢的表現。陽氣補足了,我們又可以精神抖擻地享受生活。

  冬天裡的陽光情緒很重要。我們應該培養自己的樂觀情緒,讓自己開心起來,多出去走走,享受冬季給我們帶來的另類感覺。面對年終考核等職場挑戰也讓人感到壓力重重。養生專家提醒,遇到不順心的事要積極調整情緒。也可以通過傾訴、唱歌、理智的爭論等適當的方式宣洩出來,保持心態平和。