老年人長壽飲食方法

  老人食管內壁的彈性減弱,如果進食速度太快,食管內壁不能適應突然擠壓,嚴重時會造成食道損傷。而細嚼慢嚥能減輕胃腸負擔,加速食物消化,提高營養物質的吸收率。

  

  “食宜早,不可遲;食宜歡,不可速;食宜八九分,不可過飽;食宜淡,不可厚;食宜溫暖,不可寒涼;食宜軟爛,不可堅硬;食畢飲茶兩三口,漱口齒,令極靜。”根據清代養生家石成金人的養生“七食”,老人吃飯要做到以下7個講究。

  吃早不吃晚

  這裡主要指晚飯。老人消化功能減弱,夜生活又比較少,晚上7點以後吃飯,和睡覺時間距離過近,食物無法消化徹底,會有腹脹、胸口堵等症狀。吃太晚對老人脆弱的心腦血管也是一個考驗。因此,建議晚飯最好在7點前吃完,利用飯後時間散散步、活動活動,讓食物多消化。

  吃慢不吃快

  老人食管內壁的彈性減弱,如果進食速度太快,食管內壁不能適應突然擠壓,嚴重時會造成食道損傷。而細嚼慢嚥能減輕胃腸負擔,加速食物消化,提高營養物質的吸收率。還對牙齒起到良好的“清掃自潔”,減少病菌的生長繁殖。

  吃七八分飽

  建議老年人每日三餐不可過飽,兩餐之間可適當加一些零食。吃得過飽,會增加腸胃負擔,使血液集中到腸胃,使心、腦等重要器官呈缺血狀態,不利健康。

  吃清淡不油膩

  清淡飲食,主要是指飲食要低鹽、低脂、低糖。但不能為了清淡只吃蔬菜,要注意營養的均衡,多從瘦肉、牛奶、雞蛋中攝入優質蛋白。

  吃暖不吃寒

  老年人對冷的抵抗力差,吃冷食可引起胃壁血管收縮,供血減少,並引起其他內臟血迴圈量減少,不利健康。

  吃軟不吃硬

  老人咀嚼能力下降,粗糙、生硬的食物嚼不動、咽不下、不消化。所以,飯菜質地以軟爛為好,可採用蒸、煮、燉、燴等的烹調方法。

  飯後要漱口。

  飯後漱口維護口腔健康的好習慣。漱口最好用溫水,或者茶水。