清蒸魚的做法大全

  清蒸魚主料為各類魚,屬家常菜。做法以清蒸為主,口味鹹鮮。下面就讓小編給你介紹一下。

  清蒸魚的好吃做法1、

  材料

  魚,姜,蔥,鹽,豆豉剁椒,生抽,香菜,油

  做法

  1.將魚清洗乾淨,魚身劃上幾刀,方便入味。

  2.將姜切絲,蔥切段,均勻鋪在盤子底部,放入魚***額在魚身上抹了少少鹽,擔心不夠味***,再在魚身上鋪薑絲,蔥段,豆豉剁椒,淋上生抽。

  3.將魚入沸騰的水中大火蒸10分鐘,灑香菜碎,淋熱油,即可食用。

  清蒸魚的好吃做法2、

  材料

  新鮮海魚***河魚***6-7兩,小蔥6根,李錦記蒸魚豉油2勺,油2勺

  做法

  1.將魚清理洗乾淨放盤中,魚身下墊2根小蔥***便於蒸汽流通***,過厚的魚肉用刀沿魚背脊劃一刀或在魚身上劃幾刀。

  2.魚身上放適量蔥段,蒸鍋水燒開後,將魚連盤放在蒸架***蒸屜***上,蓋上鍋蓋,大火蒸7-8分鐘***視魚的大小決定時間***。

  3.取出蒸好的魚,棄掉蒸魚的蔥及倒掉蒸魚出的汁,在魚身上重新放上大量的蔥絲,燒熱2勺油淋在魚身蔥絲上***要能聽到嗤嗤地響聲***,再淋上李錦記蒸魚豉油,就可以夾一筷子帶蔥絲的魚肉沾著豉油開吃了

  清蒸魚的好吃做法3、

  材料

  魚,姜,蔥,油,蒸魚豉油

  做法

  1.魚買回來,要徹底洗淨,取空內臟;什麼魚腸啊,魚籽兒啊,魚膘兒啊,統統都不要***我不會剖魚,一般都是在買的時候就讓小

  販給直接收拾了***。

  2.在蒸魚的盤底要鋪上一層薄薄的薑片兒,然後在魚腹內也塞進一些切細的薑絲,最後,在魚身上也需要碼上適量薑絲兒。

  3.一定要等蒸鍋中的水燒開以後,再把盤中魚端上鍋蒸,大約三分鐘左右,取出,小心撤掉魚身上、下和魚腹內的所有薑絲,薑片

  兒,此時再上鍋蒸五至八分鐘***時間長短,視魚的大小而定***。

  4.的蔥絲兒***把蔥段拍扁後,再用刀橫了細細的切***;炒鍋中燒好少許熱油。待魚蒸好出鍋時,在魚身撒上蔥絲,淋上專用的蒸魚

  豉油***或者生抽***,然後把燒好的熱油直接淋澆在魚身上,即可。

  清蒸魚的好吃做法4、

  材料

  主料:魚1條***300―400克***,蔥1棵,姜3片。

  調料:料酒75克,生抽50克,白胡椒15克,鹽15克,糖15克,油50克,香菜少許。

  做法

  1.颳去魚鱗,除去內臟,洗淨後,擦乾其水分,用刀於魚身兩側分別3度劃口。

  2.取蔥半棵,一切為二,敲拍之,餘下半棵切粒。

  3.將敲拍了的兩節蔥置於一耐熱容器上,擱放薑片。然後,置魚於其上。放調拌好的調味料於魚身,添水2湯匙,蓋上耐熱蓋***或覆上保鮮紙***。

  4.把魚移到盛茶盤中,然後,在魚的清蒸汁液中加油1湯匙,再將其汁液均勻地澆於魚身。最後,撒上蔥粒和香菜即可。