如何烹飪野雞

  大家吃過野雞嗎?大家知道野雞怎麼做好吃嗎?今天,小編就為大家介紹一下野雞的做法,希望大家喜歡!

  野雞肉湯的做法

  材料

  主料:野雞肉1只

  輔料:黑木耳30克、枸杞1小把

  調料:食鹽6克、蔥10克、姜4片、八角2個、料酒10克、植物油適量

  做法

  1、野雞肉剁小塊,洗淨後焯水,撈出後沖洗乾淨。

  2、木耳去根洗淨、蔥切段、姜切大片、野雞肉。

  3、炒鍋放少許植物油燒熱,放入雞塊中火炒幾分鐘,放入蔥姜和料酒炒片刻。

  4、加入沒過雞肉塊的水和八角大火燒開。

  5、全部轉入燒鍋,中小火燉約2個小時,至雞塊爛。

  6、加入木耳和鹽再燉二十分鐘。

  7、出鍋前5分鐘加入枸杞,一鍋美味滋補的靚湯即可。

  野雞魚翅湯的做法

  材料

  乾魚翅300g,野雞一隻

  做法

  1.魚翅泡二小時

  2.煮半小時後,把骨頭挑出,只取肉

  3.加入野雞塊,用紫砂鍋煲三小時

  炒野雞紅的做法

  材料

  主料:瘦豬肉三兩,切絲;胡蘿蔔三兩切絲;蒜苗一兩,切段;芹菜二兩,切段;豆瓣一大匙,醬油三大匙,醋一咖啡匙,花椒粉,鹽,雞精適量,澱粉兩大匙。

  做法

  1、肉絲用一大匙澱粉、豆瓣、一大匙醬油抓勻碼味;用一大匙澱粉、雞精、醋加兩大匙水兌成芡汁。

  2、鍋置火上放油燒至七成熱,放肉絲炒散後推至鍋邊。

  3、放胡蘿蔔絲、芹菜和蒜苗炒約一分鐘。

  4、放兩大匙醬油、一湯匙湯***水也可***連同肉絲一起翻炒約半分鐘。

  5、勾芡,放花椒粉鏟勻即可裝盤。

  醬爆鼠尾草野山雞的做法

  材料

  野山雞,蘆筍,鼠尾草,薑片,蒜片,蔥段,辣椒碎,黑胡椒碎,鹽,糖,老抽,生抽,雞精

  做法

  1、活野山雞攤主殺好後回家自己處理乾淨,切塊,瀝乾水分。

  2、薑切片、蔥切段、蒜切片、辣椒切碎,蘆筍切條備用。

  3、鍋裡放油燒熱煸炒姜蒜片出香味,倒入山雞翻炒。

  4、加料酒、老抽、生抽、辣椒碎、糖、鼠尾草翻炒均勻蓋上鍋蓋燜一會。

  5、差不多時放入蘆筍翻炒,加點鹽、一點雞粉,放入蔥段再翻炒一下即可出鍋,香氣四溢的醬爆野山雞做好了!先嚐一口試試,哇塞,太好吃了,鮮美無比!

  小野雞打滷麵的做法

  材料

  野雞雞胸肉,調料,黃豆芽,胡蘿蔔,鹹黃瓜,綠辣椒,麵條

  做法

  1、首先,熱鍋放油,先炒雞胸肉,加一點海鮮生抽。炒到變了顏色,全白了,我放了一些煮麵條用的湯,燉煮了一會,害怕過柴,咬不動;

  2、湯漸漸地少了之後,加入黃豆芽,胡蘿蔔丁,再次翻炒,燜一會,最後,放入鹹黃瓜,綠辣椒,翻炒幾下出鍋;

  3、我在炒雞肉的時候,放了一點點鹽,因為我黃瓜的量不太多,而且黃瓜不是太鹹。這個要根據情況定;

  4、麵條就是過水麵條。先燒水煮熟,期間,可以倒入幾次冷水,熟了之後,用漏盆過濾水,沖涼。防止粘連,往裡面攪拌入香油,我能吃辣的,所以,吃的時候放了一些麻辣油;

  5、再點上滷子,就可以了。