如何烹飪鮮雞腿

  一種取自雞的大腿的肉***帶骨頭的***,當然他還有引申義:特指一些身體強健,能奔能跑***也稱"跑不死"***的人,一般都加兒化音,叫"雞腿兒"。另外,還有小雞腿,又叫琵琶腿,是位於雞翅下面的那一部分肉。下面小編為大家分享。

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  烹飪鮮雞腿方法:鮮蘑雞腿

  材料

  雞腿300克  蘑菇75克  洋蔥20克  食用油500克  ***實耗50克***  蠔油大匙  醬油2小匙  料酒1大匙  番茄醬1大匙  胡椒粉少許  白糖1大匙

  做法

  1.雞腿洗淨,切成兩段,拌入醬油醃10 分鐘,再用熱油炸上色,撈出;

  2 把蘑菇洗淨後放到燒開的鹽水中氽燙,撈出沖涼後切片;

  3.洋蔥洗淨切塊,用適量油炒香後,把蘑菇倒入同炒,再加料酒、番茄醬、蠔油、糖、胡椒粉;

  4.放入雞腿,改小火燒入味,待雞腿熟軟時,翻炒至湯汁稍收幹即可盛出。

  注意

  營養豐富,鮮香可口。用鹽水氽燙蘑菇可以去除蘑菇上的黏液並防止蘑菇變色,使其口感更清爽。

  烹飪鮮雞腿方法:泰式香煎小雞腿

  材料

  小雞腿15只蒜末1-1/2大匙香菜適量辣椒末適量米酒2大匙泰式甜雞醬4大匙魚露1大匙檸檬汁3大匙

  做法

  小雞腿用少許黑胡椒***分量外***抓勻後放入加了適量油熱的平底鍋,中小火慢煎。 ***皮較多的那一面先下鍋蓋上鍋蓋煎到金黃微焦******約5分鐘***,翻面也是再煎5分鐘。

  將調味料和蒜末倒入鍋中加入2~3大匙水後,再蓋上鍋蓋煮約4分鐘讓醬汁收到略濃稠。

  起鍋前撒上香菜和辣椒末即可。

  15分鐘內完成的超方便一鍋到底料理,是最適合夜晚小酌的下酒菜了。酸酸甜甜微辣好滋味,上桌立刻秒殺的簡單美味:***

  烹飪鮮雞腿方法:雞腿漢堡包之雞腿

  材料

  現殺的雞腿5只,郫縣豆瓣,蒜蓉,姜,胡椒粉,油,鹽,黃油***沒有就用普通食用油替代***

  做法

  1、把雞腿用刀劃開,把雞腿的骨頭剃掉,只剩下肉。這樣比較容易入味。

  2、把郫縣豆瓣切碎,蒜和姜切成蒜蓉。

  3、把切好的豆瓣、蒜姜絨和雞腿混合拌勻,再加入胡椒粉、少量鹽。

  4、放到冰箱裡醃製30-60分鐘。

  5、加厚的平底鍋燒熱,倒入黃油***也可以普通食用油,黃油比較香***

  6、把雞腿放到上面,中小火煎熟,先煎有皮的那一面,再反面煎熟。

  小訣竅

  1、要選擇現殺的雞腿,價格比現殺的雞稍微貴一些,速凍的吃起來就沒有那麼鮮。

  2、要醃製過,入味才好吃。

  3、要先煎有皮的那一面,等出油了,再煎另外一面。

  4、用少量黃油煎,比較香,而且表面比較緊緻。

  5、把雞腿的骨頭剃掉,只剩肉,來煎雞腿。