雞胸肉的營養價值以及正確食用方法

  在健身人群中,雞胸肉是被討論最多的食材,雞胸肉不僅能補充大量蛋白質,其脂肪低,是減肥健身人士的必備食材之一。下面來了解雞胸肉的營養價值和做法。

  雞胸肉的營養價值

  1.雞胸肉含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。脂肪含量較少,其中含有高度不飽和脂肪酸。另含膽固醇,組氨酸。

  2.每100克雞胸肉含有1.2克左右的咪唑二肽,比豬肉、金槍魚和鰹魚等肉類中的含量還要豐富。

  3.雞胸肉蛋白質含量較高,一般一塊雞胸肉大約200克,含有40克的蛋白質,差不多可以滿足一個人一天大部分的蛋白質需求,且易被人體吸收入利用,含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構磷脂的重要來源之一。

  4.雞胸肉肉質細嫩,滋味鮮美,營養豐富,能滋補養身。卻只含有與蝦、螃蟹等相當的脂肪,是不必擔心因動物性脂肪而使人體受到傷害的唯一的肉類。

  雞胸肉的4種美味做法

  蔬菜雞胸肉餅

  準備食材:

  雞胸肉1塊,雞蛋1個,蔬菜***捲心菜、香菇、洋蔥***適量,調料***鹽、黑胡椒、生抽、料酒、橄欖油***適量

  詳細步驟:

  1、雞胸肉切成肉末,蔬菜切碎。***如果用攪拌機,更快噢***

  2、雞胸肉和蔬菜混合,打入雞蛋,放入調料攪拌均勻。***如果很稀可以加少許澱粉攪拌***

  3、烤碗底部刷少許橄欖油,倒入攪拌好的雞胸肉,表面再刷一層橄欖油,放入烤箱200℃,20~25分鐘即可。

  泰式甜辣雞胸肉

  準備食材:

  雞胸肉1塊,彩椒半個,芒果1個,泰式甜辣醬適量,鹽、橄欖油適量

  詳細步驟:

  1、雞胸肉切小塊,可加少許鹽醃製一會。

  2、彩椒、芒果切丁備用。

  3、鍋中倒少許橄欖油加熱後,倒入雞胸肉炒熟盛出備用。

  4、鍋中加少許橄欖油加熱炒彩椒丁,加少許鹽翻炒一會後,加入雞丁,加適量泰式甜辣醬,翻炒均勻。

  5、最後加入芒果丁,炒勻即可裝盤。

  番茄口蘑蒸雞胸

  準備食材:

  雞胸肉1塊,番茄半個,口蘑2個,洋蔥1/4個,調料***橄欖油、醋、鹽、黑胡椒、蒜末、混合香料***適量

  詳細步驟:

  1、雞胸肉橫切成兩半,不要切斷,內外撒適量鹽和黑胡椒抹勻醃製。

  2、番茄、口蘑、洋蔥切小丁,混合所有調料攪拌均勻。

  3、將雞胸肉攤開放在錫紙上,將混合調料的蔬菜,倒在一半雞胸肉上,蓋上另一半雞胸肉,用錫紙包裹。

  4、冷水入蒸鍋,水煮開後,繼續蒸20分鐘左右即可。

  5、蒸好後切塊食用,蒸出來的湯汁也可以拌飯吃。

  蜜汁雞脯

  材料

  主料:買來的現成的片成薄片的雞胸肉,4片兒。如果買不到已經片成片兒的雞脯肉,可以自己把雞胸肉切薄些也成,厚度大約就是手指那麼厚的程度。當然,如果用去皮去骨的雞腿肉也可以的。

  做法

  1***取4根竹籤子或者鐵籤子,每個籤子上串上一片雞脯肉。

  2***把串好的雞肉串放在烤盤上。用竹籤子的話,最好事先用水浸泡30分鐘,以免烤糊。注:如果不打算用烤箱烤的話,可以省略第二步和這一步。

  3***準備醬汁:蜂蜜,醬油,少許水,放到一個小碗裡,調勻。

  4***把雞肉串上刷上一層醬汁,然後用烤箱的上面的火力***Broil***,把肉兩面烤熟即可***每面大約烤5分鐘左右***,在烤的過程中注意刷幾次醬汁。

  5***煮熟的麵條過冷水,放上焯水後涼拌的蘆筍絲,切細的黃瓜絲,紫色甘藍絲,澆上用芝麻醬、芝麻油、辣椒油、花椒油、蒜末、醬油和清水調好的醬汁,擺上烤好的雞肉就好啦。

  貼士:如果不想用烤箱的話,可以用煎鍋煎熟,做法就是鍋熱油少許,把雞肉平擺在鍋底一層,倒入醬汁,蓋上蓋子,中火煎8-12分鐘,熟了即可。中間注意翻面。火力不要大,以免外焦裡不熟。

  吃雞胸肉的好處

  1.雞胸肉蛋白質含量較高,易被人體吸收入利用,有強身健體的作用。

  2.雞胸肉含有的磷脂類,是人體生長髮育的重要來源之一。

  3.雞胸肉有益五臟,補虛損,補虛健胃、強筋壯骨、活血通絡、調月經、止白帶等作用。

  4.雞胸肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

  5.雞胸肉蛋白質高、脂肪低,是減肥和健身人士可以常吃的肉類。