水魚怎麼做的做法好吃又營養
甲魚,學名鱉,俗稱水魚、團魚和王八等,是一種卵生兩棲爬行動物,甲殼邊緣呈柔軟狀裙邊,顏色墨綠。那麼水魚怎麼做呢?下面是有水魚的做法,歡迎參閱。
水魚的簡介
水魚又稱鱉或團魚,是一種卵生兩棲爬行動物,其頭象龜,但背甲沒有烏龜般的條紋,邊緣呈柔軟狀裙邊,顏色墨綠。甲魚常在水底的泥沙中生活,喜食魚、蝦等小動物,瓜皮果屑、青草以及穀物等也吞食。甲魚肉味鮮美,每百克肉含蛋白質16、5克、脂肪、克和鈣、磷、鐵等,營養價值很高,是滋補珍品。
水魚的食用處理方法
殺水魚時,要將他的膽囊取出,將膽汁魚水混合,再塗於水魚全身,稍等片刻,用清水把膽汁洗掉,然後烹調就可以去除腥味。烹製水魚一定要選用鮮活的,現吃現宰,不要用死水魚,否則對身體有害。
水魚的吃法***做法***大全
水魚煲湯的做法
材料:水魚一隻***大約500克左右最好***、火腿、香菇***乾的,比較香***、姜、蒜、蔥、紹酒、鹽、味精。
做法:
1、將水魚翻過身來,背朝地,肚朝天,當它使勁翻身將脖子伸到最長時,迅速用快刀在脖根一剁,然後提起控淨血.接著,放入水溫大概有70~80度,將宰殺後的水魚放在熱水中,燙2~5分鐘***具體時間和溫度根據水魚的老嫩和季節掌握***撈出。
2、放涼後***迫不及待者可以用涼水浸泡降溫***用剪刀或尖刀在水魚的腹部切開十字刀口,挖出內臟,宰下四肢和尾稍,關鍵得把腿邊的黃油給拿掉。
3、還要把水魚全身的烏黑汙皮輕輕刮淨.注意可別把裙邊***也叫飛邊,位於水魚周圍,是水魚身上滋味最香美的部分***刮破或刮掉.刮淨黑皮後,洗淨.就算基本清理完工了。
4、水魚加工完成後,放在碗裡,把切成片的火腿鋪上,香菇,姜蒜蔥也可以一起放入了,最後加料酒。
5、然後就是花時間去燉了,看水魚的大小,小些的一小時差不多夠了,大的麼再加60分鐘吧。
紅燒水魚的做法
材料:水魚900克、冬菇25克、蒜頭10克、冬筍15克、蔥10克、白醬油15克、味粉5克、菱粉15克、酒15克。
做法:
1、水魚***甲魚***宰後洗乾淨去腸臟,用開水泡過,去膜切成塊,再用水滾過。冬筍切件,冬菇浸溼切片,蒜頭切粒,蔥切段。
2、起旺火鍋,下油及蒜粒,將地略炒,再加冬菇、冬筍、酒、味粉、白醬油等煮約一分鐘,再倒入瓦罐內,約十分鐘,加上蔥段,下溼菱粉勾芡裝盤。
哪些人不能吃水魚、水魚的注意事項
1、哪些人不能吃水魚
肝病患者、患有腸胃炎、胃潰瘍、膽囊炎等消化系統疾病者、失眠、孕婦及產後腹瀉者不宜食用。
2、水魚的適用人群
一般人群均可食用。尤適宜肝腎陰虛、營養不良、糖尿病、冠心病患者。
3、水魚的食用禁忌
水魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。
1.甲魚的5種好吃做法
2.好吃的甲魚做法3種
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