燒雞腿的做法

  雞腿是雞身上最鮮美的一個地方,燒雞腿是一道營養美味菜。是雞腿最常見的做法之一。下面是小編給大家分享的,希望你喜歡。

  一:黃瓜燒雞腿

  食材準備

  仔雞腿300克,黃瓜100克,薑末、蒜末各少許,精鹽、胡椒粉、鮑魚汁、香油各1/3小匙,味精、醬油各1/2小匙,白糖、雞精、料酒各1小匙,水澱粉適量,植物油3大匙。

  方法步驟

  1.將黃瓜洗淨,切成滾刀塊。

  2.仔雞腿去骨,洗淨,用刀拍鬆,交叉直劃幾刀,再切成條,加入精鹽、料酒、水澱粉,碼味上漿。

  3.鍋置火上,加入植物油燒至五成熱,下入雞腿肉條快速炒散,再加入薑末、蒜末炒香。

  4.然後放入黃瓜塊,加入各種調料炒勻,用水澱粉勾芡收汁,出鍋裝盤即成。

  二:蜜汁燒雞腿

  食材準備

  雞腿2只***約400克***,麥芽糖25克,白砂糖320克,鹽30克,味精30克,沙姜粉20克,叉燒醬30克,芝麻醬10克,南乳15克,玫瑰露酒50毫升,生抽王150毫升,老抽5毫升,檸檬片30克,蒜汁25毫升,薑汁30毫升,叉燒皮水1份。

  方法步驟

  1.將除叉燒皮水外的調料混合均勻,把雞腿放進調料內醃漬2小時。

  2.取出來用清水把表皮的醃料稍沖洗一下,但不要衝洗太長時間,更不能用水浸洗。

  3.用叉燒環把雞腿肉厚的一邊串起來。

  4.將雞腿掛入燒烤爐裡,用200℃的爐溫燒20分鐘左右取出,塗上叉燒皮水。

  5.再回爐燒至金黃色***10分鐘左右***,取出後再淋一次叉燒皮水即可

  6.擔心肥胖的人只要把雞腿的皮剝掉再食用,即可減少熱量的攝取。

  三:栗子燒雞腿

  食材準備
 

  雞腿250克,栗子150克,花生油30毫升,白糖10克,醬油、料酒、蔥節、薑片、生粉各適量。

  方法步驟

  1.將雞腿斬成骨牌塊,放入開水鍋中燙一下,去掉水面浮沫;在栗子皮上,用剪刀剪十字花口,放入開水鍋中煮透,撈出剝去外殼。

  2.鍋置火上,放油,燒熱後,將蔥節、薑片、雞塊一併下鍋,翻炒煸透,再下入精鹽、醬油、料酒、糖,燒開,上色。

  3.放入栗子,加入適量水,用旺火燒開後改用小火,一直燒到湯稠、肉爛、慄香,再移到大火上,用生粉勾稀薄芡,淋上少許明油,即可起鍋裝盤。

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