荸薺怎麼做菜好吃

  荸薺俗稱馬蹄,肉質潔白,味甜多汁,清脆可口,是十分受歡迎的食材,那麼大家知道荸薺怎麼做好吃嗎?小編馬上就告訴大家!

  荸薺炒冬菇的做法

  材料

  主料:鮮香菇125克,荸薺250克,

  調料:醬油3克,姜1克,鹽1克,白砂糖1克,料酒1克,豌豆澱粉5克,花生油60克,味精3克

  做法

  1.先將水發冬菇洗淨去沙,瀝乾水分。荸薺去皮洗淨切片。

  2.炒鍋燒熱放入熟花生油,燒至七成熱,即將冬菇、荸薺片同時下鍋煸炒,放入醬油,薑末,精鹽,白糖,味精,料酒,鮮湯150克,燒開用溼澱粉勾芡,淋熟油起鍋裝盤即成。

  荸薺炒黑木耳的做法

  材料

  荸薺8個,幹黑木耳***泡發後大約200多克***20克,新鮮尖米椒若干,蒜2瓣,香菜2根,油,鹽,白糖,味精

  做法

  1.荸薺去皮切成片;幹黑木耳清水泡發後,用廚房紙吸水控幹待用***帶水的黑木耳下油鍋會炸起***;蒜拍碎,香菜只取根部,切成小段;米椒敘切成小段。

  2.炒鍋加熱下食用油燒至5成熱,下蒜末和米椒慢慢爆香。

  3.放荸薺在油裡翻炒幾下,接著下黑木耳同炒。

  4.炒至黑木耳有一點軟塌,放白糖、鹽和香菜根,炒勻鍋中所有物,最後加味精即可起鍋。

  小訣竅

  大火速炒,保持黑木耳乾脆荸薺爽口。

  百合荸薺雪梨羹的做法

  材料

  主料:荸薺20克,梨50克,百合20克,

  調料:冰糖10克

  做法

  1.將鮮百合一瓣一瓣的掰下來洗淨;

  2.將荸薺、雪梨分別去皮,切成一樣的小丁備用;

  3.在鍋里加入適量的水,放入冰糖,把荸薺丁、雪梨丁、百合一起放入鍋裡,用大火煮;

  4.待鍋開後改用小火,煮20分鐘,倒入盆裡即可。

  藥用功效:

  潤肺清火,化痰止咳。

  這道百合荸薺雪梨羹最適合抵抗力比較差的人。

  這道藥膳偏寒涼一點,陽虛的病人,脾胃特別怕受寒的病人應控制食用量,不要頻繁。

  荸薺的功效

  促進兒童牙齒骨骼發育

  每100克荸薺裡有68mg磷,這在根莖類蔬菜中含量是比較高的,磷維持我們生理功能的需要、可以促進人體的生長髮育,對兒童牙齒骨骼發育大有益處,同時還可以調節酸鹼平衡,促進蛋白質、脂肪和糖的代謝。

  2清肺化痰

  荸薺性寒,富含黏液質,具有清肺熱的功效,能生津潤肺,所以可以清化痰熱,能夠治療咳吐黃肺粘濃痰、肺熱咳嗽等症。

  3生津止渴

  吃過荸薺的人,都知道荸薺汁多肉嫩,荸薺性寒,加上香甜的汁飲,是生津止渴的良藥,古代生津止渴著名的五汁飲裡就含有荸薺。

  4抗菌

  荸薺裡有一種叫做“荸薺英”的不耐熱物質,這種物質能夠抑制綠膿桿菌、產氣桿菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等病菌,抵抗病毒,防治急性腸胃炎。

  5潤腸通便、利尿

  荸薺裡也含有澱粉和粗蛋白,這些物質能促進我們大腸的蠕動,而荸薺裡的粗脂肪具有潤腸通便的功效,所以,荸薺能夠潤腸通便,能治療積食便祕、利尿排淋。