蛋糕的做法大全

　　蛋糕是一種古老的西點，在英國稱為Cake、法國叫Gateau ，而德國、奧地利等國叫Torte 。下面是為大家準備的蛋糕的做法，希望可以幫助大家!

　　蛋糕的做法材料：

　　主料

　　雞蛋 ***3個*** 、白砂糖 ***120克*** 、可可粉 ***30克*** 、低粉 ***90克*** 、泡打粉 ***5克*** 、牛奶 ***40克*** 、黃油 ***60克***

　　輔料

　　白砂糖 ***65克*** 、沸水 ***75克*** 、朗姆酒 ***15ML***1大勺******

　　蛋糕的做法步驟：

　　1. 先做蛋糕胚，雞蛋和糖加一起。

　　2. 不需要打發，攪打到糖化開就差不多了。

　　3. 可可粉、低粉、泡打粉混合在一起。

　　4. 混合好的粉粉篩入雞蛋裡，拌勻。

　　5. 再加入牛奶和融化的黃油拌勻即得到蛋糕糊。

　　6. 蛋糕模底部墊一張烤紙，把蛋糕糊倒入，入烤箱烘焙，烤好後倒扣晾涼脫模，把蛋糕頂部不平的地方削去，然後把蛋糕橫切成兩片或者是三片，我偷懶就只切成兩片了。

　　7. 現在來做糖漿，糖加到沸水中融化。

　　8. 晾涼後再加入朗姆酒攪勻備用。

　　9. 黑巧克力隔熱水融化，裝巧克力的碗裡不要有水。

　　10. 巧克力融化後，把液體倒入一個無水的平底盤裡，放冰箱冷藏分鐘左右，直到成為固體。

　　11. 利用巧克力冷藏的時間，我們來打發淡奶油。

　　12. 把切成片的蛋糕上面均勻地刷上第步做好的朗姆酒糖漿。

　　13. 然後抹一層淡奶油，鋪上一層洗淨切好的櫻桃，再抹一層淡奶油，有密集恐懼症的食友看到這張估計渾身起雞皮疙瘩吧。

　　14. 然後蓋上已經刷了朗姆酒糖漿的另一片蛋糕，再刷上朗姆酒糖漿，把蛋糕外部均勻地抹上一層淡奶油。

　　15. 這個時候把已經凝固的巧克力從冰箱拿出來，用勺子刮，漂亮的巧克力屑就做好了，藉助橡皮刮刀把巧克力屑均勻地貼在蛋糕表面。最後在上面擠上奶油，再放上櫻桃就大功告成了。

　　蛋糕的做法圖解：

　　主料雞蛋 ***3個***白砂糖 ***120克***可可粉 ***30克***低粉 ***90克***泡打粉 ***5克***牛奶 ***40克***黃油 ***60克***輔料白砂糖 ***65克***沸水 ***75克***朗姆酒 ***15ML***1大勺******廚具打蛋器、電烤箱分類蛋糕烘焙果味烘焙數小時普通難度

　　先做蛋糕胚，雞蛋和糖加一起。

　　不需要打發，攪打到糖化開就差不多了。

　　可可粉、低粉、泡打粉混合在一起。

　　混合好的粉粉篩入雞蛋裡，拌勻。

　　再加入牛奶和融化的黃油拌勻即得到蛋糕糊。

　　蛋糕模底部墊一張烤紙，把蛋糕糊倒入，入烤箱烘焙，烤好後倒扣晾涼脫模，把蛋糕頂部不平的地方削去，然後把蛋糕橫切成兩片或者是三片，我偷懶就只切成兩片了。

　　現在來做糖漿，糖加到沸水中融化。

　　晾涼後再加入朗姆酒攪勻備用。

　　黑巧克力隔熱水融化，裝巧克力的碗裡不要有水。

　　巧克力融化後，把液體倒入一個無水的平底盤裡，放冰箱冷藏10分鐘左右，直到成為固體。

　　利用巧克力冷藏的時間，我們來打發淡奶油。

　　把切成片的蛋糕上面均勻地刷上第8步做好的朗姆酒糖漿。