花生好吃的做法
我們生活中常常離不開花生,常吃花生。你對又瞭解多少呢?今天,小編要推薦的是。
一:酒鬼花生
材料
花生米:300克、油:100克、乾紅辣椒:100克、鹽:20克、五香粉:10克。
做法
1、將花生米放在開水中泡一泡後取出,剝去外皮。
2、鍋內倒油燒熱,放入花生米炸酥,然後取出來冷卻。
3、鍋內留油,放入乾紅辣椒,炸酥,取出冷卻。
4、五香粉、炸好的乾紅辣椒、鹽放在一起拌均勻,再放入花生米中一同拌勻即可。
二:花生糖
材料
花生,白糖,芝麻
做法
1.把花生微波烤熟,也可以炒熟,去皮壓碎。
2.鍋內加入白糖用水化開,熬至微黃起大泡。
3.把碎花生和芝麻倒入,用筷子快速攪勻,倒在之前涮上油的盤中壓平。
4.晾涼後即可食用,最好冷藏更脆。
小訣竅
熬糖時感覺差不多了可以用筷子粘上糖放在冷水裡,嚐嚐是不是還粘牙,如果粘牙就要再熬一會,直到糖過冷後脆不粘牙才可以倒花生。 在盤中壓平後可以倒出切塊,如果冷卻硬了以後就不好切塊了。
三:滷花生
材料
花生200克,八角2個,桂皮2片,月桂2片,鹽1小勺
做法
1.花生提前泡水30分鐘備用。
2.鍋入清水超過花生米高度,放入除鹽以外的所有調料,煮沸後大火五分鐘、加鹽中火十分鐘。
小訣竅
1、提前泡水煮時易熟、易入味。
2、煮熟後取出花椒,其它調料可以留下調味,花生平時泡在裡面即可,吃時現撈。
花生的營養價值
花生是一種高營養的食品,裡面含有蛋白質25%~36%,脂肪含量可達40%,花生中還含有豐富的維生素B2、PP、A、D、E,鈣和鐵等。
花生的脂肪含量佔總營養的30%—39%左右,而植物性食物中脂肪含量較高的玉米才只有4%左右。但是花生對肥胖的威脅並不大,如果適量食用,還能起到減肥的功效。因為它屬於高熱量、高蛋白、高纖維食物,可以增加飽腹感,也就是通常所說的“比較抗餓”。據研究,花生引起的飽腹感是其他高碳水化合物食物的5倍,吃花生後就可以相對減少對其他食品的需要,降低身體總熱量的汲取,從而達到減肥效果。
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