蘆薈做菜怎麼做

　　蘆薈作為一種集醫藥、美容、保健、食品及觀賞為一體的純天然綠色植物，蘆薈的多種藥用價值和治療作用引起了醫學界的廣泛重視。現代藥理研究也表明，鮮蘆薈具有殺菌、消炎、鎮痛的功效。蘆薈能保護細胞，提高免疫力。而蘆薈葉則能瀉火、解毒，治燙傷，痔瘡，疥瘡和癰腫等。那麼具體應該怎麼做呢?下面是小編整理的一些方法，希望對大家有所幫助!

　　蘆薈做菜的方法：

　　●涼拌蘆薈的做法

　　特點：

　　這是一道清爽可口的涼拌菜，在食慾不振或夏天胃口不佳時，亦能佐餐。

　　主料：新鮮蘆薈葉 3釐米.海蜇皮 20克

　　輔料：小黃瓜 3釐米

　　調料：麻油，醋，醬油，鹽

　　作法：1.將蘆薈葉用開水燙過，切成可看到果凍的圓形;用水將海蜇皮的鹽分去除，黃瓜切成絲。再將上述材料擺放盤中，淋上調有麻油的醋，即可食用。

　　●鱸魚片蘆薈的做法

　　特點：

　　魚肉細嫩滑潤，味道鮮美可口

　　主料：鱸魚或草魚1000克。

　　輔料：鱸魚片蘆薈蘆薈葉肉片、橙色胡籮卜片、芫荽、蛋清、澱粉。

　　作法：

　　⒈把鱸魚或草魚剝皮，切下魚片放入碗中加入少量蛋清和幹澱粉，拌勻後塗在魚片表面。蘆薈葉肉片10 克。2.油鍋用旺火，魚片、蘆薈葉肉片入鍋氽一下，撈起。

　　⒊油、鹽、昧素兌成調味汁，氽過的魚片入鍋翻動幾下，盛起裝入煲內。

　　⒋沿煲邊緣放6片橙色胡蘿蔔片，再加芫荽少量，橙色隱約可見

　　香菇素蘆薈的做法

　　主料：段木香菇150克，冬筍片100克，甜椒50克

　　輔料：蘆薈10克，橙胡蘿蔔片，黃豆芽，土豆絲

　　調料：油，鹽，醬油，味精

　　作法：

　　1，將段木香菇在一天前浸泡發好，大菇切成小塊備用.

　　2，冬筍切片***片薄吃口嫩***，綠色甜椒切成小塊，蘆薈切小塊，胡蘿蔔切片10餘片，

　　黃豆芽摘頭去根，1小把，土豆絲50克.

　　3，放入油鍋內炒菜，旺火，加調料，煮燒熟，盛入煲內，加蓋.

　　蘆薈的作用：

　　1、殺菌作用

　　蘆薈酊***Aloetin***.是抗菌性很強的物質，能殺滅真菌、黴菌、細菌、病毒等病菌，抑制和消滅病塬體的發育繁殖。

　　2、抗炎作用

　　蘆薈的緩激肽酶與血管緊張來聯合可抵抗炎症。尤其是蘆薈的多糖類可增強人體對疾病的抵抗力，治癒面板炎、慢性腎炎、膀胱炎、支氣管炎等慢性病症。

　　3、溼潤美容作用

　　蘆薈多糖和維生素對人體的面板有良好的營養、滋潤、增白作用。尤其是青春少女最煩惱的粉刺，蘆薈對消除粉刺有很好的效果。蘆薈大黃素等屬蒽醌甙物質，這類物質能使頭髮柔軟而有光澤、輕鬆舒爽，且具有去頭屑的作用。

　　4、健胃下洩作用

　　蘆薈中的蘆薈大黃素甙***aloin***、蘆薈大黃素***emodin***等有效成分起著增進食慾、大腸緩洩作用。服用適量蘆薈，能強化胃功能，增強體質。

　　5、強心活血作用

　　蘆薈中的異檸檬酸鈣等具有強心、促進血液迴圈、軟化硬化動脈、降低膽固醇含量、擴張毛細血管的作用，使血液迴圈暢通，減少膽固醇值，減輕心臟負擔，使血壓保持正常，清除血液中的“毒素”。

　　6、免疫和再生作用

　　蘆薈素A、創傷激素和聚糖肽甘露***Ke-2***等具有抗病毒感染，促進傷口癒合復塬的作用，有消炎殺菌、清熱消腫、軟化面板、保持細胞活力的功能，凝膠多糖與愈傷酸聯合還具有癒合創傷活性，因此，它是一種治療外傷***出血性外傷、不出血性外傷***不留傷痕的理想。

　　7、免疫與抗腫瘤作用

　　蘆薈中的粘稠物質多糖類***乙醯化葡甘聚糖、甘露聚糖、乙醯化甘露聚糖、aloe mannan、alocutin、alomicin等***具有提高免疫力和抑制、破壞異常細胞的生長的作用，從而達到抗病目的。

　　8、解毒作用

　　蘆薈因其苦寒清熱具有抑制過度的免疫反應增強吞噬細胞吞噬功能的作用故能清除體內代謝廢物。

　　9、抗衰老作用

　　蘆薈中的粘液***mucin，就是蛋白質***，是以arboran A B\aloe mannan\aloetin等多糖類為核心成分，粘液類物質是防止細胞老化和治療慢性過敏的重要成分。如果液素不足，肌肉和粘膜就會喪失了彈性而僵硬老化。構成人體的細胞，如果粘液素不足，細胞就會逐漸衰弱，失去防禦病菌、病毒的能力。

　　10、鎮痛、鎮靜作用

　　手指腫痛、牙痛而難以忍受時，在患部貼上蘆薈生葉，能消除疼痛，神經痛、痛風、筋肉痛等，內服加外用蘆薈，也有鎮痛效果。蘆薈還能預防和治療宿醉、暈車、暈船等。

　　11、防晒作用

　　蘆薈中的天然蒽醌甙或蒽的衍生物，能吸收紫外線，防止面板紅、褐斑產生。

　　12、防蟲、防腐作用

　　蘆薈汁液具有很好的消毒、防腐作用。夏天面板上塗上蘆薈汁，蚊子不咬。哥倫比亞人常給小孩腳上抹上蘆薈汁，以防止蟲害。蘆薈汁噴灑門窗和室內，蒼蠅不入，傣族人就是用蘆薈汁防止蒼蠅進室內的。