祕製酸梅湯的製作方法

  在炎炎夏日,要是來上一杯冰鎮的酸梅湯該有多美啊!買的飲料不敢喝,那就自己做啊。以下是小編為您整理的,希望您喜歡。

  

  食材

  主料山楂50克烏梅50克冰糖300克 輔料幹桂花5克水5000克甘草5克

  步驟

  1.鍋裡放進3000g水,放入烏梅。

  2.放入山楂。

  3.放入甘草。

  4.大火燒開轉小火煮至水還剩下一半。

  5.倒出湯汁。

  6.加入剩下的水再煮開轉小火熬至一半。

  7.倒入剛才盛起的湯汁一起煮開。

  8.放入冰糖煮化。

  9.關火。撒入幹桂花。

  10.晾涼過濾出渣。

  11.裝在乾淨的瓶子裡放進冰箱冷藏即可食用。

  小貼士:

  1、鍋一定不要用鐵鍋,不鏽鋼或是砂鍋都可以。

  2、兩次熬好的放在一起要再煮開哦。

  3、喜歡酸的冰糖少放,喜歡甜的多放。

  烏梅糖醋小排的製作方法

  食材

  主料肋排300克烏梅10顆輔料白糖30克醋55毫升生抽25毫升老抽10毫升料酒60毫升冰糖25克桂皮1塊八角2個肉蔻1個香葉3片花椒1克蔥適量清水適量油15毫升姜適量

  步驟

  1.鍋中加足量冷水,放入排骨。

  2.加入30ml料酒一同煮開。

  3.煮開的排骨,撇去浮沫,撈出瀝乾備用。

  4.鍋燒熱,放入一勺油。

  5.加入白糖,小火熬製糖溶化呈現焦糖色。

  6.放入排骨翻炒均勻。

  7.調入30ml料酒、25ml生抽、10ml老抽、20ml醋。

  8.放入香葉、八角、桂皮、肉蔻和蔥姜。

  9.加入適量的開水,微微沒過排骨即可。***如果有紅曲米,就把開水換成紅曲米浸過的水***

  10.放入冰糖和烏梅。

  11.再加一湯匙醋,大火煮開後轉小火燜煮30-40分鐘。

  12.挑出鍋裡煮爛的蔥、姜、蒜、香葉、桂皮、八角。

  13.調入一點點鹽,再淋上一勺醋.

  14.大火收汁後就可以享用啦。

  小貼士

  1.這盤菜是糖醋口味,所以一定是重糖重醋的,熱量偏高,偶爾吃吃還是不錯的。

  2.如果覺得烏梅太酸的話,可以提前用溫水泡半個小時。