黃橋糖燒餅的做法怎麼做

  每次看到香噴噴的燒餅就忍不住買幾個,後來發現,各地的燒餅都各有千秋。以下是小編為您整理的黃橋糖燒餅的做法,希望您喜歡。

  黃橋糖燒餅的做法

  主料:麵粉450g,豬油90g

  輔料:白砂糖160g,植物油60g,乾酵母2g,打泡粉2g

  做法

  1、首先製作水油皮:麵粉150g+豬油10g+白砂糖10g+乾酵母2g+打泡粉2g,加入80g溫開水,揉成水油皮面團,鬆弛15分鐘。

  2、油酥材料:麵粉150g+豬油80g,揉成油酥麵糰。

  3、製作糖餡:150克麵粉放入乾淨的鍋中,用中小火炒至微黃有香味,倒入60g植物油、150g白砂糖攪拌均勻。

  4、把水油皮面團和油酥麵糰均勻分成16份。

  5、取一小份水油皮按扁,放入一份油酥麵糰。

  6、用虎口慢慢把油酥包進去揉成小麵糰。

  7、用擀麵杖把小麵糰擀開成牛舌狀,從一邊捲起,鬆弛15分鐘。

  8、再次擀成長條狀,兩邊對著並擀成薄皮,包入炒好吃的糖餡。

  9、包好收口,收口向下,按扁,表面刷上蛋液,表面撒上白芝麻。

  10、放入預熱好的烤箱,220度烤至15分鐘,表面金黃就好了。

  小訣竅

  包入餡料的時候收口一定要收好,以免烤制時候膨脹會爆口。

  滿口香芝麻燒餅的做法

  材料

  材料:自發粉,方火腿片,胡蘿蔔,蔥,雞蛋黃,調料:鹽,芝麻醬,五香粉,白芝麻

  做法

  自發粉和成麵糰。

  芝麻醬加鹽,水稀釋後加五香粉。油和少許麵粉製成油酥。再把兩種混合在一起。

  火腿片和胡蘿蔔切細絲,與蔥末拌勻調味。

  麵糰製成大方片,均勻擦上麻醬油酥,捲成長卷。切小塊擀成麵皮包入餡,壓餅。刷蛋黃液,粘芝麻。200度。烤18分鐘。

  小訣竅

  芝麻醬如果幹不好塗抹,手上可以沾點油就容易多了!

  芝麻醬燒餅的做法

  材料

  酵母5克,芝麻醬,紅糖,麵粉,鹽

  做法

  1.1斤麵粉配6-7兩水,5克酵母***我沒用泡打粉***,將面揉光滑,放溫暖處餳30分鐘,取出揉一遍,再放置約7、8分鐘。

  2.把麵糰擀成薄面片,塗上芝麻醬。

  3.撒上紅糖***紅燒肉做的是鹹的,撒少許鹽***。

  4.將其捲成長條——我的案板是也是白色的,和麵的顏色太接近了,切開成小塊。

  5.將兩邊切口收口。

  6.團成團壓扁表面刷蛋液。

  7.表面刷蛋液,撒上芝麻,210度烤15分鐘***時間要根據自家烤箱做調整,烤7、8分鐘時要觀察一下表面是否有糊***。