如何做火龍果慕斯蛋糕
用這個紅肉火龍果的果醬來做一個慕斯蛋糕,顏色漂亮得讓人驚豔,漂亮又美味的慕斯蛋糕,實在太讓人愛。以下是小編為您整理的紅肉火龍果慕斯蛋糕,希望您喜歡。
紅肉火龍果慕斯蛋糕的做法
食材
主料戚風蛋糕片2片淡奶油200毫升紅肉火龍果果醬100克牛奶35毫升吉利丁片2片 輔料白糖20克
步驟
1.準備材料;
2.淡奶油提前放人冰箱冷藏12小時以上,加入白糖,墊冰塊打發;
3.淡奶油打發至6分發的樣子就可以啦,放人冰箱冷藏備用;
4.吉利丁片用冰水泡軟,擠幹水分,放進牛奶中;
5.裝牛奶的大碗放進熱水中,隔熱水攪拌至吉利丁片融化;
6.把紅肉火龍果果醬倒入牛奶液中,攪拌均勻;
7.把完全冷卻的紅肉火龍果奶液倒入打發好的淡奶油中,攪拌均勻;
8.取一個6寸活底蛋糕模,把蛋糕片裁得比模具稍小一圈,放上蛋糕片;
9.倒入慕斯液,完全覆蓋蛋糕片;
10.上面再放一塊蛋糕片,也是要裁得比模具小一圈;
11.把剩下的慕斯液全部倒進去,蓋上保鮮膜,放冰箱冷藏一個晚上;
12.從冰箱取出,切塊即可享用。
小貼士
果醬一定要用攪拌機打過沒有塊狀的,可以過篩一下,那樣才能保證口感順滑;
巧克力脆皮蛋糕的做法
食材
主料原味戚風蛋糕90克 輔料烘焙無糖黑巧克力100克白糖適量堅果碎適量煉乳60克
步驟
1.準備好適量的堅果碎,混入少量白糖拌均勻。
2.把90G原味戚風蛋糕去除棕色的表皮,用雙手搓成蛋糕屑。
3.蛋糕內加入60G煉乳, 用刮刀按壓蛋糕屑,一直到蛋糕充分的浸溼,與煉乳充分溶合,變得緊實。
4.把100G巧克力融化。
5.取適量的蛋糕***大小按各人喜好***,用手搓成圓球。
6.蛋糕球中央插入一根筷子。將蛋糕球完全浸沒在巧克力裡,慢慢的轉動筷子,使蛋糕上粘滿巧克力。
7.把裹上巧克力的蛋糕球放到盛有堅果碎的碟子裡,上下左右滾動,讓蛋糕球沾滿堅果碎。
8.放到碟子中晾乾,即可食用。
小貼士
因為蛋糕本身有甜味,煉乳也很甜,所以巧克力我選用了無糖的黑巧克力。
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