平時做菜有什麼醬料

  總覺得飯菜沒味道,自己沒什麼胃口?那是因為你的餐桌上少了一道美味的辣醬。今天四海網美食小編就給大家推薦十款美味辣醬,吃過之後保證讓你胃口大開,這才是生活的味道。

  下面小編為大家分享平時做菜醬料的製作方法。

  平時做菜有美味醬料:豆豉辣醬

  食材:

  豆豉100g、辣椒粉60g、油適量、鹽適量、生抽1勺、白砂糖2勺、蒜子30g、花椒15g

  做法:

  1***準備原料

  2***豆豉稍稍清洗一下,瀝乾水後,放入搗盅裡

  3***然後加入蒜子一起用搗錘搗成碎泥狀,但又不能太過茸爛啦

  4***搗成象這樣就可以啦,主要是為了讓豆豉和蒜子能更好地融合在一塊,互相借味

  5***小火,冷油,下花椒慢炸

  6***花椒出味後,用篩把它撈出來不用

  7***然後把搗爛的豆豉醬放入鍋內,慢火熬製

  8***此時再加入辣椒粉,可選用稍大片的辣椒粉,太細一炸容易糊

  9***放入極少量的鹽

  10***加入白砂糖

  11***再放點生抽

  12***小火熬5分鐘,然後關火攤涼就可以啦~

  平時做菜有美味醬料:老北京炸醬

  食材:

  五花肉丁300g、玉米油適量、黃豆醬250g、蔥花適量、薑末適量、開水一杯

  做法:

  1***五花肉切丁

  2***蔥姜切末

  3***鐵鍋內加玉米油燒熱

  4***加入薑末煸炒

  5***再下入豬肉丁煸炒

  6***看到豬肉丁都變色了就加黃豆醬進去

  7***將黃豆醬煸炒出香味

  8***再加入一杯開水

  9***然後小火熬製,一定要不停翻動,不然容易糊鍋底

  10***看到水被耗去了三分之二就可以了

  11***最後加入蔥末就關火12***關火以後就盛在容器中,可以去煮麵條了哈

  平時做菜有美味醬料:香菇醬

  食材:

  香菇400g、辣黃豆醬2大勺、郫縣豆瓣醬1勺、洋蔥1/4個、蔥薑蒜適量、幹辣椒適量、醬油適量、蠔油適量、糖適量、五香粉適量

  做法:

  1***香菇洗淨去蒂,切成將近1cm見方的丁;蔥薑蒜、洋蔥都切成末

  2***鍋中加比平時做菜略多一點的油,放入乾紅辣椒碎小火炒出紅油

  3***加入洋蔥末、蔥姜及一半的蒜末,炒出香味

  4***加入香菇丁,慢慢翻炒,可以加入少許海天小小鹽醬油提鮮

  5***至香菇變軟

  6***加1勺郫縣豆瓣醬煸炒出香氣

  7***加入2~3大勺海天辣黃豆醬,保持小火,並不斷攪拌

  8***待湯汁變濃時,加入適量海天蠔油,五香粉、少許糖調味

  9***炒至醬變得紅亮,開始有點吐油的時候,放入另一半的蒜末攪拌均勻即可起鍋。

  平時做菜有美味醬料:香菇肉醬

  食材:

  五花肉400g、豬皮100g、香菇20g、鹽適量、生薑適量、老抽適量

  做法:

  1***豬皮下鍋,水開後煮5分鐘撈出。

  2***用鑷子拔掉殘留的豬毛。

  3***用刀刮掉豬皮裡層的油脂。

  4***把豬皮切細條。

  5***把豬皮條改刀切成細粒。

  6***香菇泡發後,切丁備用。

  7***五花肉切細條。

  8***把五花肉用刀剁成肉餡備用。

  9***把剁好的五花肉放入鍋裡,小火煸炒。

  10***肉餡炒至出油,發散。

  11***倒入切好的肉皮丁,翻炒均勻。

  12***倒入三湯匙老抽。

  13***倒入切好的香菇丁。

  14***倒入足夠的清水。

  15***調入適量精鹽,大火煮開後,改小火煮1.5小時。

  16***把煮好的香菇肉醬盛到乾淨容器裡,需要時挖出即可