海蠣煎蛋的做法大全

  海蠣煎蛋鮮美可口,具有很高的營養價值。下面就讓小編給你介紹一下。

  海蠣煎蛋的好吃做法1、

  主料:牡蠣***鮮***300克

  輔料:鴨蛋100克,小麥麵粉35克,甘薯粉15克

  調料:鹽2克,雞精2克,胡椒粉1克,小蔥25克,甜麵醬20克,辣椒醬15克,色拉油50克

  1. 將海蠣洗淨;

  2.鴨蛋內,加鹽、雞精、麵粉,打散,直到蛋槳起泡;

  3. 蠔拌紅薯粉、鹽、胡椒粉,輕輕抓勻;

  4. 別把海蠣都弄破了,保護好海蠣的小肚子;

  5. 燒熱平底鍋,把油燒到七分熱,再倒入蠔;

  6. 先大火成型,再小火煎至兩面金黃的餅狀;

  7. 撒蔥粒,小火稍燜一下。***也可以放些韭菜,熱性和陰性中和***;

  8. 將蛋液均勻倒在鍋裡,兩面煎熟。***火候可以再大點,更酥脆。***

  9. 以甜辣醬為沾料,口感更好。

  海蠣煎蛋的好吃做法2、

  材料

  鮮蠔,蔥,精鹽,地瓜粉,胡椒粉,雞蛋,香菜

  做法

  1.蔥切菱形裝,加耗肉,精鹽,胡椒粉,地瓜粉攪拌均勻。

  2.拿一個小碗放入雞蛋打散後備用。

  3.內放油下入耗肉小火煸制。

  4.最後放入雞蛋液繼續煎,最後撒上香菜即可。

  海蠣煎蛋的好吃做法3、

  材料

  牡蠣30克,甜辣醬或蕃茄醬,毛毛菜1根,雞蛋1個,紅薯粉30克

  做法

  1.牡蠣在流動水下衝洗乾淨備用

  2.紅薯澱粉加入60克水攪勻備用

  3.毛毛菜洗乾淨後切去根部留葉子切成粗絲

  4.平底鍋中放一點點油燒熱晃勻鍋底

  5.倒入蕃薯粉水晃動鍋子使粉均勻的鋪在鍋子裡

  6.在澱粉中間加入牡蠣,改成中小火慢煎2分鐘左右

  7.待特大與蕃薯糊七八熟後加入青菜段略煎幾十秒

  8.在表面打入一個雞蛋

  9.用鏟子均勻鋪在青菜上

  10.小心的翻動餅底並用鍋鏟將蚵仔煎翻一面

  11.繼續煎熟即可盛出

  12.吃時淋上甜辣醬或蕃茄醬

  海蠣煎蛋的好吃做法4、

  菜譜簡介

  自制沾醬

  材料:水1/2碗、味噌100g、蕃茄醬50g、糖2茶匙、辣椒粉1/2茶匙 作法:

  1.將清水倒入鍋中,再與味噌拌勻後用小火煮至滾沸。

  2.迅速將味噌攪拌溶化,再加入蕃茄醬、糖、辣椒粉持續攪拌至全部散開。

  3.關至小火繼續煮到稠狀時起鍋即可。

  材料

  蚵仔100g,地瓜粉100g,太白粉50g,水200cc,青蔥1根,雞蛋1顆,小白菜2根,香菜2根,

  A.鹽1/4茶匙,味精1/4茶匙,

  B.魚露數滴,胡椒粉適量,

  C.自制沾醬適量

  做法

  1.蚵仔洗淨瀝乾;青蔥切花;小白菜切小段;香菜洗淨摘好;雞蛋打散成蛋液備用。

  2.將地瓜粉、太白粉先混合均勻,再與水調勻,最後加入調味A及蔥花拌勻即為粉漿。

  3.熱鍋,待鍋燒熱至冒出少許煙時,放入沙拉油少許,燒熱,倒入作法2的粉漿略煎一下,放蚵仔於粉漿表面,再放入小白菜,最後放入蛋液煎至蛋半熟時迅速翻面,煎至粉漿完全熟透呈透明狀且邊上有些酥脆時即起鍋。

  4.撒上香菜、胡椒粉,滴上魚露,再依各人喜好酌量加沾醬搭配食用即可。