馬蹄糕的做法有哪些

  別看馬蹄糕小,但是馬蹄糕的做法可不簡單呢。這體現在做馬蹄糕的材料上面,有馬蹄粉、糯米粉、板栗粉、粳米粉等等。下面小編給大家分享馬蹄糕的做法,希望你喜歡。

  馬蹄糕的做法一:香煎馬蹄糕

  食材

  馬蹄***去皮***250克、馬蹄粉250克。油、糖適量。

  做法

  1、馬蹄洗淨去皮,切片;馬蹄粉加500克涼水和勻成生漿;將1000克水和400克糖煮成糖水。

  2、將沸騰的糖水衝入生漿中,不斷攪動成生熟漿,將馬蹄片倒入和勻。

  3、倒入模具中抹平,上火蒸15-20分鐘,呈透明狀。

  4、晾涼倒出***可用刀在模具邊緣轉一圈,很容易就倒扣出來,切片。

  5、平底鍋中倒少許油,將切片的馬蹄糕放入煎至兩面焦黃即可。

  馬蹄糕的做法二:家常馬蹄糕

  食材

  馬蹄粉700克、白糖600克、清水3500克,馬蹄片250克。

  做法

  1、先將馬蹄粉用1000克清水開成粉漿,過濾,用盆裝好,放在一邊備用。

  2、白糖一半炒成金黃色,加入餘下部的清水和白糖,將糖全部煮溶解。

  3、將部分粉漿放入糖水中煮成熟糊,之後慢慢倒入生粉漿中,邊倒邊攪,將粉漿推成半生熟糊狀。

  4、倒入掃油的方盤中,撒上馬蹄片,放入蒸爐用中火蒸約45分鐘,拿出,待涼凍,切成馬蹄狀的小塊便可以了。

  馬蹄糕的做法三:山楂馬蹄糕

  食材

  馬蹄粉300克,麵粉200克,雞蛋2個,發酵粉15克。山楂醬、冰糖各150克,植物油適量。

  做法

  1、雞蛋打入碗中、攪勻;馬蹄粉與麵粉混合,加發酵粉、蛋液、冰糖***化成糖水***調勻、發酵。

  2、盛器四周塗上油,倒入發酵粉糊,約為容器的三分之一量。

  3、上籠,武火蒸15分鐘,取出,鋪上山楂醬,再倒三分之一糊。

  4、蒸15分鐘,取出晾涼,切塊即成。


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