鐵板牛肉的不同做法

  鐵板牛肉製作簡單,牛肉營養價值高,富含蛋白質,氨基酸,口味獨特,吃法新穎。你吃過鐵板牛肉嗎?下面是小編給你精心整理,僅供參考。

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  材料

  牛肉250公克,洋蔥150公克,蒜末10公克,蕃茄醬1/2小匙,A1牛排醬1小匙,鹽1/4小匙,細糖1/2小匙,太白粉水少許,黑胡椒碎1小匙,香油少許,水少許,油1大匙,蛋白1大匙,太白粉1小匙,醬油1小匙

  做法

  1.牛肉洗淨、切條狀,放入醃料醃約10分鐘;洋蔥切絲,備用。

  2.熱一鍋,放入適量油***份量外***,再放入作法1的牛肉條過油一下即撈起、瀝乾備用。

  3.另熱一鍋,放入油、蒜末爆香,再加入作法1的洋蔥絲炒至微軟,加入其餘調味料與作法2的牛柳拌炒數下,盛入事先加熱的鐵板上即可。

  2

  材料

  牛肉150公克,洋蔥1/2個,蒜末1茶匙,奶油1大匙,黑胡椒粗粉1茶匙,蠔油1大匙,鹽1/8茶匙,糖1/4茶匙,太白粉水1茶匙,醬油1茶匙,糖1/4茶匙,太白粉1/2茶匙,嫩肉粉1/4茶匙

  做法

  1.牛肉切順紋路切成約0.5公分條狀,再加入所有醃料一起拌勻,醃漬約30分鐘,備用。

  2.洋蔥切絲,備用。

  3.熱鍋,加入適量油,放入作法1的牛肉條,泡入溫油中約1分鐘後,撈起瀝乾油份,備用。

  4.同作法3原鍋,倒出多餘的油,再放入奶油加熱融化,加入蒜末、洋蔥絲用小火炒香、炒軟,續加入所有調味料,再放入作法3的牛肉絲,以大火快炒均勻即可。

  3

  材料

  材,料,[4人份],牛腿肉,……,400,g,肉,鹽/胡椒,……,各少々,黃油,……,小匙,2,水芹,……,適量,汁子,洋蔥,……,25,g,生薑,……,1,***5,g***,檸檬汁,……,小匙,1,醋,……,大匙,1,醬油,……,大匙,3,胡蘿蔔,……,1,根***100,g***,水,……,1/2,杯,黃油,……,小匙,1,砂糖,……,大匙,1/2,鹽,……,一撮

  做法

  製作方法 [20分鐘]

  1 汁子製作:把所有材料混合。

  2 胡蘿蔔切 5 mm 厚的圓片。

  3 鍋內加入胡蘿蔔、水、黃油、砂糖、鹽燒開後加蓋子,弱火煮 10 分鐘。

  4 鐵板燒熱,放入黃油、加牛肉粒煎上色、撒胡椒、鹽。

  5 裝盤、配胡蘿蔔、水芹適量、澆少許汁子即可。

  4

  牛肉 青紅椒

  洋蔥 料酒

  生粉 生抽

  姜粉 蔥

  姜 蒜

  黑胡椒醬 黑胡椒碎

  蠔油 油

  鹽 糖

  做法

  做法

  將牛肉洗淨,用廚房紙擦乾水分

  將牛肉切成片,記住要垂直於牛肉紋理的方向切

  的牛肉中拌入橄欖油、料酒、生粉、生抽、姜粉,黑胡椒碎

  拌好的牛肉放置30分鐘入味

  準備好紅椒、綠椒、洋蔥

  鍋中放入底油,放入蔥、姜、蒜翻炒,再將牛肉放入翻炒片刻。等牛肉變色再放入青紅椒,繼續翻炒

  用醬油2湯匙,糖1茶匙,酒1茶匙,水2湯匙,太白粉1茶匙,蠔油1茶匙、黑胡椒醬汁1茶匙兌好汁,淋在牛肉上,再翻炒均勻

  把鐵板放在火上燒熱,淋上2湯匙的橄欖油,將準備好的洋蔥絲撒在鐵板上。把鐵板移到木板上,把牛肉倒在洋蔥絲上即可。如果喜歡還可以再撒些黑胡椒碎

  小貼士

  1、我用的是煎牛排用的黑胡椒醬汁,如果沒有,就放黑胡椒粉也可以。

  2、鐵板要先燒熱,移到木板上時要帶隔熱手套,小心燙到。

  3、牛肉最好選用牛裡脊,就是牛柳。