冬季養生菜譜有哪些

  現在的天氣是越來越冷了,在這個既寒冷又幹燥的冬季,我們應該吃些什麼食物來養生呢?接下來就跟著小編一起去看看冬季養生菜譜吧!

  冬季養生菜譜

  1、山藥魚片

  原料:魚肉片,山藥,青蘿蔔,蔥絲、薑絲、胡椒粉、精鹽、味精各適量。

  做法:山藥去皮洗淨壓成細末;魚肉片放人碗中加適量澱粉、精鹽,打入1-2個雞蛋,拌勻後醃約20分鐘,投入熱油中炸熟。

  鍋中留少許油,燒熱後加入蔥絲、薑絲,拌炒片刻,加適量水,燒開後加入山藥末、炸熟的魚片、青蘿蔔絲、精鹽,用小火燉約20分鐘,加胡椒粉和味精調味即成。

  功效:防治性功能衰退。

  2、天麻蒸鯉魚

  原料:天麻,川芎、茯苓各10g,鮮鯉魚,清湯、調料各適量。

  做法:將鮮鯉魚去的鱗、鰓和內臟去掉,然後洗乾淨,再將川芎、茯苓切成大片,放在水裡面泡。

  再將天麻放人泡過川芎、茯苓等的米泔水中浸泡4-6小時,撈出天麻放到米飯上蒸透,切成片待用。

  將天麻片放人魚頭和魚腹部內,放到盤中,然後放人蔥、生薑,加入適當清水後,上籠蒸約30分鐘,蒸好後,揀去蔥和生薑。

  另用水澱粉、清湯、白糖、食鹽、味精、胡椒粉、香油燒開,勾芡,澆在天麻魚上即成。

  功效:降壓去溼,祛風強腎。適於高血壓患者。

  3、炒雙菇

  原料:水髮香菇、鮮蘑菇等量,植物油、醬油、白糖、水澱粉、味精、鹽、黃酒、薑末、鮮湯、麻油適量。

  做法:香菇、鮮蘑洗淨切片,炒鍋燒熱入油,下雙菇煸炒後,放姜、醬油、糖、黃酒繼續煸炒,使之入味,加入鮮湯燒滾後,放味精、鹽,用水澱粉勾芡,淋上麻油,裝盤即可。

  功效:補益腸胃,化痰散寒。

  4、天麻燉烏雞

  原料:烏雞1只,天麻,川芎、白茯苓各10g,薑片5,料酒1,精鹽適量,香菜段少許。

  做法:烏雞放入冷水中,燒開,焯去血沫;中藥洗淨,放入雞腹中,用線縫好口。

  把烏雞放人砂鍋內,加入薑片、料酒和適量水,燒開後用小火燉約1小時,放精鹽再燉約20分鐘至材料熟爛,撒上香菜段即可。

  功效:烏雞舒經活血、調節內分泌等功效,對老年女性大有益處。天麻、川芎、茯苓對神經衰弱的頭昏、頭痛、失眠等,均有輔助治療之效。

  既能平肝熄風止痛,又能滋養鎮靜安神,與烏雞等配合,補虛作用頗為明顯。

  5、牛膝蹄筋

  原料:牛膝,豬蹄筋,雞肉,火腿,蘑菇,胡椒,味精,紹酒,生薑,蔥,食鹽,清湯適量。

  做法:將牛膝洗淨浸潤後,切成斜口片,蹄筋放在蒸盆中,加入清水適量,上籠蒸約4小時,待蹄筋酥軟時取出,再用冷水浸漂2小時,剝去外層筋膜,洗淨

  火腿洗淨後,切成絲,蘑菇水發後,切成絲;生薑、蔥洗淨後,切成薑片、蔥段,將發脹後的蹄筋切成節,雞肉剁成2cm的方塊。

  將蹄筋、雞肉放入蒸碗內,把牛膝片擺在雞肉的面上,火腿絲和蘑菇絲調合勻後,撒在周圍;薑片、蔥段放人蒸碗中,再加胡椒粉、味精、紹酒、食鹽、清湯,調好湯味.

  灌人蒸碗中,上籠蒸約3小時,待蹄筋熟爛後,立即出籠,揀去薑片、蔥節,調味後即成。

  功效:祛風溼,補肝腎,強筋骨。

  6、羊肉燉蘿蔔

  配料:白蘿蔔,羊肉,姜、料酒、食鹽適量。

  做法:白蘿蔔、羊肉洗淨切塊備用,鍋內放入適量清水將羊肉入鍋,開鍋後5、6分鐘撈出羊肉,水倒掉,重新換水燒開後放入羊肉、姜、料酒、鹽,燉至六成熟,將白蘿蔔入鍋至熟。

  功效:益氣補虛,溫中暖下。對腰膝痠軟,睏倦乏力,腎虛陽痿,脾胃虛寒者更為適宜。

  冬季養生粥

  芹菜養肝粥

  將芹菜連根洗淨,加水熬煮,取汁與粳米100克,同煮為粥,旱、晚餐食用。適用於肝火頭疼、眩暈目赤的老人,常喝此粥對調養肝臟、降低血壓、減少煩躁有一定好處。

  油菜止咳粥油菜200克,粳米100克,食鹽、味精、麻油各適量。先將油菜洗淨切碎,用油炒至半熟,備用。

  粳米淘洗乾淨,入鍋,加適量水,煮成粥,而後將炒過的油菜加入煮開即可,停火後加食鹽、味精,宜晚餐溫熱食用。

  此粥具有調中下氣,清肺止咳的功效,適用於咳嗽、痢疾、癰腫、便祕等。

  大蒜粥

  將大米淘淨,大蒜去皮,切細。將大米放鍋中,加清水適量煮為米粥爛時,放入大蒜末煮開即可,宜晚餐溫熱食用。

  大蒜粥具有降低血脂的功效,適用於高脂血症患者,但脾胃溼熱者慎用。

  菠菜潤燥粥

  菠菜150克、粳米50克,食鹽、味精各適量。先將菠菜洗淨,在沸水中燙一下,切1釐米長的段。

  粳米淘淨置鍋內,加水適量,煎熬至粳米熟時,將菠菜放人粥中,繼續煎熬直至成粥時停火,再放入食鹽、味精即成,早、晚餐溫熱食用。

  菠菜粥具有養血潤燥的功效,適用於貧血、大便祕結及高血壓等。

  胡蘿蔔養目粥

  胡蘿蔔150克,洗淨切碎,加油炒過備用。粳米100克,加水煮粥,米熟後加入已炒過的胡蘿蔔末同煮成粥,早、晚餐服食或作午後點心。

  胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素,人體攝入後,可轉變成維生素A,能保護眼睛和面板。對面板粗糙和夜盲症、眼乾燥症者大有裨益,但脾虛洩瀉者慎用。

  韭菜助陽粥

  將洗淨的粳米100克倒入鍋內,加水煮沸,再加入洗淨切碎的韭菜250克,同煮為粥,晚餐食用。

  食韭菜,能增強人體脾、胃之氣,可以補肝腎、暖腰膝,壯陽固精。適用於腎陽虛,肝腎不足,陽痿等引起的遺精尿頻,婦女白帶過多等症。

  黃瓜清熱粥

  黃瓜150克,糯米50克,蜂蜜25克。先將黃瓜洗淨,切開去籽,切成叮糯米淘洗乾淨,人鍋,加適量水,煮熟,加入黃瓜丁,煮至粥稠時加入蜂蜜,拌勻即可,晚餐溫熱食用。

  老人容易上火,黃瓜粥具有清熱、利水、除溼等功效,可用於煩渴、咽喉腫痛、目赤、四肢浮腫等。不宜與白蘿蔔、旱芹同食。

  香菜排毒粥

  香菜50克,粳米100克,食鹽、味精、麻油各適量。將香菜洗淨切成碎末,粳米淘洗乾淨,加適量水煮成粥,加入香菜末、食鹽、味精,食時加入適量的麻油,早、晚餐溫熱食用。

  香菜粥具有驅風解毒,增進食慾的功效,適用於風熱頭痛、納食少味等。

  冬季養生小常識

  1、提高抵抗力防病

  原因:冬季氣候寒冷,容易誘使慢病復發或加重,應留意防寒保暖。而為了保暖,開窗換氣的時間又比較少,空氣流通不夠,如此就為各種細菌的滋生提供了條件。

  其次,無論是室內、室外,冬季的空氣都不夠溼潤,鼻腔乾燥也會給細菌留下更多可乘之機。

  再次,冬季室內、室外溫差大,人體需要更多能量來適應溫差的變化,因此也更容易被細菌侵擾。

  方法:尤其是預防大風降溫天氣對機體的不良刺激,備好急救藥品。同時還應重視耐寒鍛鍊,提高禦寒及抗病能力,預防呼吸道疾病發生。

  2、冬季心理流感

  原因:冬天是一個沒有生機的季節,而人們也是非常的懶惰,萬物都沒有生機,而且冬天更易陷入抑鬱。為什麼進入冬天后常常覺得沒精神、煩躁不安,還會感到壓力大。

  這是冬季抑鬱的症狀,俗稱“冬季心理流感”,是一種常見的心理障礙,每個人都可能在生活中某一時期處於這種心理狀態,而冬天更容易出現這個症狀。

  方法:最好方法是根據自身健康狀況選擇一些諸如慢跑、滑冰、跳舞和打球等強度不等的體育活動,這些都是消除煩悶、調養精神的良藥。

  3、常喝白開水

  原因:冬天氣候乾燥,人體極易缺水,常喝白開水,不但能保證機體的需要,還可起到利尿排毒、消除廢物之功效。

  冬天雖然排汗排尿減少,但維持大腦與身體各器官的細胞正常運作依然需要水分滋養。

  方法:冬季一般每日補水應很多於2000-3000毫升。

  4、保證充足的睡眠

  原因:唐代著名醫學家孫思邈說:“冬月不宜清早出夜深歸,冒犯寒威。”早睡以養陽氣,遲起以固陰精。

  有句俗語:春困秋乏夏打盹兒,睡不醒的冬仨月。中醫講究春發夏長秋收冬藏,冬天應該是一個養精蓄銳的季節。

  方法:冬季養生要保證充足的睡眠,這樣有益於陽氣潛藏,陰津蓄積;立冬後的起居調養切記“養藏”。