玫瑰水晶粽怎麼做
北方葦子葉葉子新鮮,做出的粽子香,北方的人們可就地取材,價格便宜,缺點是葉子較窄,包起粽子來難度稍大。現在就跟著小編一起來了解一下玫瑰水晶粽的做法吧。
玫瑰水晶粽的做法
玫瑰水晶粽的材料準備
玫瑰水晶粽的步驟
1.鍋中放入足量的水,燒開後將粽葉全部浸泡在沸水中煮5分鐘左右***這樣既不容易折斷,也能達到消毒的目的***。撈出後再用涼水浸泡
2.幹玫瑰花5克用水衝淨,取花瓣用溫水浸泡10分鐘
3.撈出控水***濾出的水不要倒掉,一會可以浸泡西米***
4.100克蔓越莓乾洗淨用溫水浸泡10分鐘撈出控水備用
5.蔓越莓幹里加入一半的玫瑰花瓣和40克的糖玫瑰拌勻,內餡就做好了***我也是第一次包,把蔓越莓幹稍微切碎一點會更好***
6.西米用剛才泡玫瑰花的水***不夠可以加少量的水,剛好淹沒就行***,色拉油10克和另一半的玫瑰花瓣拌勻,略微浸泡,膨脹後立即開始包。***不要放太多水,以免浸泡成麵糰;西米放入油可以方便剝取。***
7.將粽葉捲成漏斗狀
8.先裝入少量西米,可以用一根筷子搗一搗,讓西米填滿尖角,也可以直接用手指壓實。
9.放入適量餡料***我放的有點散,最好放到中間***
10.再蓋上一層西米,用勺子壓實***西米不要放的太滿,要將每個角填滿***
11.用手指按壓粽葉邊,將上面的粽葉折下來蓋住米料。將兩邊折角,用手指按緊兩邊的粽葉,長出的粽葉反折到邊上,用棉線綁紮好。
12.包好的粽子放入鍋中,大火煮開後轉中火煮25分鐘,再泡10分鐘即可。
西米的營養價值
1、科屬
棕櫚樹類的核加工製成的可食用西米澱粉。
2、產地
原產於馬來群島一帶,我國各地均有生產銷售。
3、別名
西谷米、沙穀米、沙弧米。
4、簡介
由棕櫚樹類的核或軟核加工,通過機械處理,浸泡,沉澱,烘乾製成的的可食用西米澱粉,最為傳統的是從西谷椰樹的木髓部提取的澱粉,經過手工加工製成。產於馬來群島一帶,西米質淨色白者名真珠西谷,白淨滑糯,營養頗豐。一般人群均可食用。
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