花椒牛肉乾怎麼做

  牛肉乾是穆斯林傳統節日***古爾邦節又稱晒肉節***的美食。下面是小編為你帶來的,一起來看一看吧。

  花椒牛肉乾

  花椒牛肉乾的菜譜簡介:牛肉營養價值高,富含蛋白質和鈣質,有補中益氣的功效。

  花椒牛肉乾的材料牛肉500克,辣醬,花椒粉、糖、鹽巴、醬油、八角、桂皮、大香、丁香各少許。

  花椒牛肉乾的做法

  1、新鮮牛肉洗淨瀝水後切丁,混合醬油、花椒粉、八角、桂皮、大香、丁香等香料醃製2小時,切忌放鹽。

  2、鍋內加水燒熱,水煮沸後放入牛肉丁與香料的混合物,大火煮20分鐘後用中火燉10分鐘。

  3、另一鍋內食用油燒熱,加3勺糖起色,放入牛肉丁、新的八角、丁香、花椒粉,翻炒後加入少許醬油、辣醬。

  4、然後不停地炒至比較干時,放入少許鹽巴,起鍋。

  牛肉的食療作用

  味甘、性平,歸脾、胃經;

  牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。

  老年人將牛肉與仙人掌同食,可起到抗癌止痛、提高機體免疫功能的效果;

  牛肉加紅棗燉服,則有助肌肉生長和促傷口癒合之功效。

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  《雷公泡製藥性解》說:“黃牛肉,主安中益氣,健脾養胃,強骨壯筋。”

  《羅氏會約醫鏡》記載:“牛肉,安中補脾,養胃益氣。”