自制牛肉乾怎麼做
由於牛肉乾便於儲存,它不僅是居家美食亦是古代商隊必不可少的乾糧。“絲綢之路”使牛肉乾也成為中國的特色美食。下面小編和大家一起學習。
自制牛肉乾
自制牛肉乾的材料:純瘦無油牛肉2磅,淡醬油6大匙,糖4大匙,水3大匙,辣椒粉1大匙,花椒粉1大匙,咖哩粉1大匙,黃姜粉半勺,五香粉半勺,薑片少許,八角少許,精鹽少許
自制牛肉乾的做法
1.整塊牛肉放入冷水裡煮開,擰成小火,煮至筷子拆入肉中無血即可.***如塊太大,可切成二-三小塊***
2.涼後順牛肉絲紋路切成薄片.***俺的經驗是大概有硬幣or 多一點的厚度***
3.將所有調料放進鍋裡煮成漿之後左轉成最小的火,不用熄火.
4.牛肉一片片的放入漿中,粘上漿汁.等牛肉片全部浸入後,用鍋鏟慢慢炒勻,汁收幹後熄火.***每次做的都很多,漿汁做的也很多,所以俺通常也就那麼放到調料汁裡沾均勻就擺到烤盤上了,擔心會太鹹,第一盤烤好後就知道鹹還是淡了,烤下一盤前可調整調料……***
5.準備好大烤盤將它們一片片按次序排在大烤盤裡.
6.烤箱鬱熱制180度/350F,之後放入.一面烤8分鐘.切記.兩面都烤一遍.共16分鐘.
7.趁熱放密封的容器裡,冷卻後可以吃了.小訣竅特點:這各做法的牛肉乾,不硬不韌,恰到好處,鮮香味美,令人口齒留香.
牛肉的營養價值
牛肉含肉毒鹼:雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低,牛肉卻含量很高。肉毒鹼主要用於支援脂肪的新陳代謝,產生支鏈氨基酸,是對健美運動***運動食品***員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸***氨基酸食品***。毒鹼雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低,牛肉卻含量很高。肉毒鹼主要用於支援脂肪的新陳代謝,產生支鏈氨基酸,是對健美運動***運動食品***員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸***氨基酸食品***.
牛肉含鉀和蛋白質:鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生,從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質:4盎司瘦裡脊就可產生22克一流的蛋白質。
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