簡單的冬季煲湯食譜

  冬季養生多喝湯,可是湯怎麼做呢?下面由小編為大家介紹,希望能幫到你。

  

  1、西洋菜陳腎湯

  材料:西洋菜100克,陳腎2個,百合20克,瘦肉200克,蜜棗2個,薑片3片,水6碗,食鹽少許。

  做法

  1、所有材料洗乾淨後,西洋菜切掉根部,陳腎浸泡後洗乾淨,瘦肉切成塊狀。

  2、將瘦肉、陳腎連同蜜棗、薑片、百合和水一起放到沙煲內煮約30分鐘,然後放入西洋菜,以文火煮40分鐘就可以放鹽調味就OK了。

  功效:清熱下火,去煩解渴,健脾養胃,潤肺止咳。

  2、熟地當歸羊肉湯

  材料:羊肉700克,熟地黃30克,當歸15克,黃芪30克,大棗8-10枚,生薑3片。

  做法

  1、將羊肉洗乾淨後切成小塊,然後用開水焯一下,去掉血沫。將其餘材料分別洗乾淨備用。

  2、將全部材料一同放入鍋內,加上清水,用文火煲3個小時即可!

  3、板栗雞湯

  材料:雞肉500克,生薑3片,枸杞10克,板栗100克。

  做法

  1、雞肉選取雞胸肉切成塊狀,飛水一次,然後放進鍋內。

  2、按順序放進枸杞、板栗、生薑,然後加入適量的清水,用大火燒開之後,就調入食鹽適量,最後用小火燉煮1。5小時即可。

  小編提醒:記住不要放味精,好湯是不需要味精的!這道板栗雞湯具有益氣補血、調理脾胃虛弱、養肝明目的功效。

  4、牛蒡老黃瓜湯

  材料:豬展300克,牛蒡1根,老黃瓜1根,陳腎2個,無花果3粒,食鹽適量,水8碗。

  做法

  1、陳腎洗乾淨清水浸泡3分鐘,無花果洗乾淨,牛蒡擦洗乾淨,老黃瓜洗淨後去籽切塊。豬展洗淨切塊飛水一次撈起。

  2、準備砂鍋,倒入8碗水,煮開後放入所有材料,用大火煮沸後轉成中小火繼續滾1.5個小時,加入適量調味料即可。

  5、烏雞湯

  材料:烏雞若干,紅棗、黃芩、當歸、薏仁適量,鹽少許。

  做法

  1、將紅棗、黃芩、當歸、薏仁洗淨浸泡20分鐘左右;

  2、烏雞洗淨切塊;

  3、點火,煮開水,將烏雞放入水中汆一下;

  4、將雞塊和藥材一起放入鍋中加入適量清水,點火煮沸後改用小火燉兩個小時左右;

  5、加入少許食鹽,熄火即可食用。

  功效:烏雞又名烏骨雞、藥雞、武山雞、羊毛雞、絨毛雞、松毛雞、黑腳雞、叢冠雞、穿褲雞、竹絲雞。烏雞內含豐富的黑色素,蛋白質,B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素。

  其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉,膽固醇和脂肪含量卻很低,烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高於普通雞,烏雞肉中含氨基酸高於普通雞,而且含鐵元素也比普通雞高很多,是營養價值極高的滋補品。

  烏骨雞性平、味甘;具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用。食用烏雞,可提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨、對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。

  冬季飲食養生原則

  養腎為主

  根據中醫“虛則補之,寒者溫之”的原則,在冬季應食溫補腎陽的食物進行調理,以提高人體的耐寒能力。

  應選用富含蛋白質、維生素和易於消化的食物。可選食:糙米、玉米、小麥、黑豆、豌豆等豆類;生薑、韭菜、大蒜、蘿蔔、花椰菜、木耳等蔬菜;羊肉、牛肉、雞肉、豬腰子及鱔魚、鯉魚、鰱魚、帶魚、蝦等肉食;核桃、桂圓、栗子、芝麻等果品。營養素的比例,以蛋白質、脂肪和碳水化合物,分別佔15~23%、25~35%、 60~70%為宜。體質虛弱的老年人,冬季可常吃燉母雞、瘦肉、蹄筋,常喝牛奶、豆漿等,可增強體質。現代醫學認為,冬令進補能提高人體的免疫功能,促進新陳代謝,使畏寒的現象得到改善。同時冬令進補還能調節體內的物質代謝,使營養物質轉化的能量最大限度地貯存於體內,有助於體內陽氣的升發,為來年的身體健康打基礎。

  溫食忌硬

  生冷、黏硬的食物多屬陰,冬季吃這類食物易損傷脾胃。食物過熱易損傷食道,進入腸胃後,又容易引起體內積熱而致病;食物過寒,容易刺激脾胃血管,使血流不暢,而血量減少將嚴重地影響其他臟腑的血液迴圈,有損人體健康,因此,冬季飲食宜溫熱鬆軟。

  增苦少鹹

  冬天腎的功能偏旺,如果再多吃一些鹹味食品,腎氣會更旺,從而極大地傷害心臟,使心臟力量減弱,影響人體健康。因此,在冬天裡,要少食用鹹味食品,以防腎水過旺;多吃些苦味食物,以補益心臟,增強腎臟功能,常用食物如:橘子、豬肝、羊肝、大頭菜、萵苣、醋、茶等。

  合理食用藥膳

  在此要特別提出的是,中藥進補最好能夠諮詢專業醫師,以免誤用不適當的藥才,反而造成身體的不適。例如:腸胃有問題的人,一定要小心選擇適當的藥膳,否則過於滋膩辛辣的補藥,容易造成腸胃的損傷。最好可以請中醫師調配適合個人腸胃的藥方,燉煮不同口味的藥膳,如此不僅可以達到冬令進補的目的,還有健脾顧胃之功。