羊排怎麼做菜

  冬天十分適合吃羊肉,許多朋友都會在冬天的適合燉羊排,今天,小編就為大家整理了一些羊排的做法,幫助大家度過漫長的冬天!

  鮑汁紐西蘭羊排

  主要材料:①進口紐西蘭羊排500克洗淨,洋蔥末、蒜末各5克,番茄醬10克,橄欖油適量。

  調味料:②迷迭香6枝去梗取葉,精鹽5克,黑胡椒粉

  2克。 ③蠔油5克,料酒10克,鮑汁20克

  1、羊排裝碗,加入料②拌勻醃漬約10分鐘,入六成熱油鍋中煎至兩面變色,撈出瀝油;烤箱預熱至200°C。

  2、烤盤底部鋪好錫紙,抹上薄薄一層橄欖油,放入羊排包好錫紙,入烤箱烤約5分鐘,取出裝盤。

  3、煎羊排的油鍋繼續加熱至六成熱,下洋蔥末、蒜末爆香,倒入番茄醬翻炒片刻,倒入料③收濃湯汁.澆在羊排上即成。

  提示:羊排一煎至變色就立即轉入烤盤。

  麻椒羊排

  原料:精羊排、青花椒***麻椒***、乾紅辣椒、精鹽、花椒、大料、蔥花、薑片、油、料酒、蒜丁、孜然

  製作:1、精羊排切好後用油炸透炸酥。 2、鍋內留底油,將蔥花、薑片、蒜丁炒香。 3、將炸好的羊排倒入鍋內,加入青花椒***麻椒***、乾紅辣椒、精鹽、花椒、大料、料酒翻炒。 4、即將出鍋前放入孜然。 ?

  胡蘿蔔燉羊排

  原料:

  法式羊排1000克、胡蘿蔔1000克、蔥薑蒜、乾紅辣椒、小茴香。

  做法:

  1、胡蘿蔔切滾刀塊備用;

  2、羊排切小塊,涼水下鍋,大火煮開,去血水和雜質;

  3、撈出羊排用熱水沖洗乾淨羊排表面的浮沫,瀝乾水分備用;

  4、起油鍋,油熱後,爆香蔥薑蒜紅椒和小茴香;

  5、下入羊排大火翻炒至出香味;

  6、烹入料酒、生抽和一點點糖,然後新增熱水大火煮開;

  7、轉中火燉煮40分鐘;

  8、新增胡蘿蔔,調入鹽和糖,繼續中火燉;

  9、至羊肉軟爛,湯汁收濃,調入味精,撒上香菜,出鍋即可。

  羊排的功效與作用

  1.味甘、性熱,入脾、胃、腎、心經;

  2.溫補脾胃,用於治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等症;

  3.溫補肝腎,用於治療腎陽虛所致的腰膝痠軟冷痛、陽痿等症;

  4.補血溫經,用於產後血虛經寒所致的腹冷痛。

  5.中國古代醫學認為,羊肉是助元陽、補精血、療肺虛、益勞損之佳品,是一種優良的溫補強壯劑。

  羊排的飲食禁忌

  1.一般人群均可食用

  2.適宜體虛胃寒者;

  3.發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火症狀者不宜食用;肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發熱期間不宜食用。