健康的炒菜方法與步驟有哪些

  有時候炒菜的方式習慣是有講究的,如果掌握不當會對健康造成威脅,那麼你知道健康炒菜的食譜如何製作嗎?以下是小編為你整理的健康的炒菜方法,希望能幫到你。

  健康的炒菜方法:菠蘿日本豆腐

  材料

  日本豆腐2條,菠蘿200克,小番茄5個,小青椒1個,番茄醬,鹽,糖,生粉適量

  做法

  1.菠蘿削皮,切成小塊;小番茄清洗乾淨對半切開;小青椒清洗乾淨、去籽、切塊

  2.日本豆腐從中間切開成兩段,從封口處擠出,切成大小相當的塊

  3.這時,先去燒熱油鍋,邊熱油邊在碟子裡倒入稍多一點的生粉***我用的是玉米澱粉***,放入日本豆腐

  4.晃動碟子,讓每塊日本豆腐都均勻地粘滿生粉

  5.在油鍋裡插進筷子,周圍起大泡的時候就可以放進粘了生粉的日本豆腐,保持中火炸

  6.用筷子碰上去感覺到日本豆腐已經硬身,表皮酥脆即可撈起,瀝乾油;想更酥脆的話,可以待冷卻後再用大火復炸一次

  7.鍋中倒入番茄醬,加入一點點鹽,糖,如果番茄醬太稠,可以加一點點水,小火煮開,倒入菠蘿、小番茄、青椒,翻炒均勻

  8.醬汁濃稠後關火,稍晾涼一下倒入日本豆腐,輕輕翻拌均勻,讓每塊日本豆腐都粘上醬汁即可

  健康的炒菜方法:健康小炒

  材料

  綠豆芽,蒜薹,金針菇,薑末,油少許,鹽適量,雞精適量,香油少許

  做法

  1.準備綠豆芽、蒜薹、金針菇,也應該都算是健康的菜菜,綠豆芽和金針菇都是長纖維的菜,蒜薹嘛,好象也有不錯的維生素幾。

  2.綠豆芽洗乾淨,瀝乾水分,講究的話可以把下面的鬚鬚給掐掉,不講究吃了也不會咋。

  3.金針菇切掉根,洗乾淨後切成跟豆芽差不多長度的小段,蒜薹也切成跟豆芽差不多長度。

  4.再準備些薑末,就可以開始炒了。

  5.熱鍋,少許油,爆一下薑末,先放入金針菇,淋一點生抽快炒一下,然後再放蒜薹,炒到蒜薹基本熟的時候放綠豆芽,豆芽熟得快,翻炒幾下,放適量鹽、雞精,出鍋前淋少許香油炒勻就可以了。

  健康的炒菜方法:榨菜香菇炒菜絲

  簡介 這個菜真的非常非常豐富,味道又好,顏色又靚,做法當然簡單啦。

  材料

  主材:,青蔥2條,去白切段,中個洋蔥1個,去衣切絲,芽菜約200克,去尾洗淨,蒜蓉1湯匙,辣榨菜絲1包,70克,胡蘿蔔2棵,去皮切絲,熟腰果1/2杯,辣椒粒3湯匙,捲心菜1/4個,切絲,冬菇6只,泡軟,切絲,汁料:份量僅供參考,蠔油2湯匙,酒2湯匙,麻油1茶匙,鹽1/3茶匙,糖1/3茶匙

  做法

  1.先將胡蘿蔔在沸水中燙約3分鐘,加入芽菜燙30秒備用;快火下油***約1湯匙***起鍋,爆香冬菇備用。

  2.快火下油***約1湯匙***起鍋,先爆香蒜蓉、蔥和辣椒,再加入洋蔥和1/2茶匙鹽炒軟,加入胡蘿蔔、捲心菜、榨菜、冬菇炒香炒勻。再加入酒將捲心菜炒軟,加入汁料和芽菜略炒,汁料煮開後,灑上腰果裝盤即成。

  健康的炒菜方法:青椒肉絲

  材料

  後腿精肉絲100g,大青椒條 200g,小炒料包 30g

  做法

  1、鍋中加入30克油***約兩湯匙***燒熱,放入肉絲炒制9成熟倒出備用;

  2、鍋內加入油30克***約兩湯匙***燒熱,下青椒絲炒至斷生,然後放入炒好的肉絲;

  3、根據個人口味加入小炒料包,炒均勻即可。