家庭營養炒菜食譜

  常聽人抱怨家裡的飯選單調,吃起來沒有胃口,的介紹,一定能對你的生活帶來幫助!接下來就讓小編來為你講解下及做法都有哪些吧!

  ***一***

  皮蛋瘦肉粥

  1、皮蛋切塊,肉絲加鹽、香油拌勻醃10分鐘;

  2、大米洗淨加鹽、香油泡10分鐘;

  3、肉絲下熱油鍋過一下,至變色撈出控油;

  4、水煮開,下米煮滾後改小火,加入皮蛋、瘦肉絲、鹽、雞精、蔥花,煮約50分鐘後,放入餘下的皮蛋塊和蔥花,微火煮10分鐘即可。

  肉碎空心菜

  原料:空心菜;肉末;

  配料:蒸魚醬油***或蠔油***;糖;鹽;蒜;蒜蓉辣椒醬***可不放***;

  做法:

  1、空心菜去葉,空心菜的莖切成碎末。

  2、用料酒、蒸魚醬油、蒜蓉辣椒醬、糖、鹽調成料汁備用;蒜切成蒜碎備用。

  3、鍋燒溫後,直接倒入肉末煸炒。當然,你也可以倒少量油,我覺得不放油炒出的香。

  4、待把肉末的水分炒出後,烹入少許料酒,略微再翻炒下盛出備用。

  5、鍋中倒適量油,油大約兩三成熱時即放入蒜碎炒香。

  6、然後倒入空心菜翻炒幾下。將炒熟的肉末也倒入鍋中,然後把步驟2中事先調好的調味道汁倒入,迅速翻炒勻即出鍋。

  辣炒什錦藕丁

  原料:蓮藕;火腿;青紅椒;

  配料:豆腐乾;辣醬、醬油、鹽

  做法:

  1、青紅椒去蒂去籽洗淨後切成丁。火腿切丁。豆腐乾切丁。蓮藕去皮洗淨後切丁。炒鍋燒熱後倒入油,待油7成熱時,倒入豆腐丁用大火煸炒1分鐘,至豆腐丁表面成微黃色。倒入蓮藕丁翻炒2分鐘。

  2、調入老乾媽辣醬,醬油和鹽翻炒均勻後,倒入火腿丁,青紅椒丁,再繼續翻炒1分鐘即可。

  3、這是一道快手菜,更是一道下飯菜。菜中所有的原料,都可以利用你身邊現有的食物進行組合搭配,但老乾媽辣醬不能少哦,這是一個口味上的保證。

  豇豆藕丁炒肉末

  原料:豇豆;藕;紅辣椒;瘦肉;

  配料:食用油;蒜泥;鹽;雞精;香油;

  做法:

  1、豇豆切成長條;紅辣椒切碎;瘦肉剁成肉泥後加點鹽和料酒攪拌後備用;刨去藕的皮;也把藕切成和豇豆一樣的長度;大蒜剝好後用刀背壓碎;

  2、把大蒜剁成蒜泥;鍋中加水燒開;下豇豆焯水30秒左右;馬上把焯水後的豇豆沖涼;熱鍋後放入食用油,放入蒜泥炒出香味;放入豇豆;

  3、煸炒20秒左右;加入肉糜煸炒幾秒;放入一點鹽;放入雞精調味;放入藕翻炒10秒;最後放入紅辣椒翻炒片刻淋上香油就可以出鍋了。

  家庭營養炒菜健康食譜***二***

  雙椒肉拌麵

  1、豬肉剁成沫,青紅椒切丁,芹菜切丁;

  2、燒開水,水滾後放入麵條;

  3、將麵條煮到剛熟撈出過冷水;

  4、鍋裡放油,燒熱後放入肉沫快速炒散;

  5、炒至肉沫變色後放入醬油翻炒香;

  6、隨後放入青紅椒丁、芹菜丁翻炒;

  7、放入煮好的麵條,加適量鹽,拌勻後就可以了。

  肉末茄子

  1、茄子洗淨後切成約6公分長的段,再對剖成4長條;

  2、鍋中倒入適量的油燒熱,放入茄子用中火炸軟後撈出;

  3、鍋中留油,放入絞好的肉炒散,再放入蒜末、蔥片薑絲炒香;

  4、將炸好的茄子倒入鍋中,加調料炒勻即可。