菜譜綠豆做法

  想必大家對綠豆都不會陌生吧,那麼大家覺得綠豆怎麼做好吃?今天,小編為大家整理了綠豆的好吃做法,希望大家喜歡!

  椰汁綠豆涼糕的做法

  材料

  綠豆,椰汁,吉利丁片

  做法

  1.綠豆用水泡脹,天氣熱怕發芽的話放冰箱冷藏著泡;

  2.把綠豆煮熟,湯不要太多,最好不多於綠豆,等下還要加椰汁;***不過多了也沒關係,準備狠狠消耗吉利丁片吧***

  3.熟綠豆湯中加椰汁,加泡軟的吉利丁片,加熱使吉利丁片融化,與綠豆、椰汁混合均勻;

  4.裝入自己喜歡的容器,晾涼後放冰箱冷藏,待涼糕凝固後即可;

  5.吃的時候按個人口味加“料”,DIY的樂趣。

  小訣竅

  做的時候沒有放額外的糖,吃時按個人口味澆點蜂蜜或糖漿就行。

  南瓜綠豆排骨湯的做法

  材料

  排骨、南瓜、綠豆***量隨意,不過綠豆不要太多,小半碗就可,不然成綠豆粥了***

  做法

  1、排骨洗淨,用清水泡半小時左右,去血水,湯鍋里加清水,放入排骨煮沸後撇去浮沫。

  2、綠豆洗淨倒入湯鍋裡,加生薑幾片,小火煲一小時左右

  3、南瓜去皮、瓤,洗淨切大塊

  4、放入湯鍋裡再煲半小時左右即可,起鍋前加鹽、雞粉***可不放***調味後起鍋

  茉莉綠豆飲的做法

  材料

  綠豆1碗,冰糖半碗,綠茶1小把,幹茉莉花1小把

  做法

  1.綠茶、幹茉莉花,各裝入小容器裡。

  2.綠豆淘淨倒入鍋中,加入兩碗水,看水平線比綠豆高出5公分即可,開大火。

  3.煮開後,轉中火再煮十幾分鍾,看到綠豆已全部開花,再倒入6碗水,繼續煮。

  4.煮30分鐘後,倒入冰糖和裝綠茶的小容器,再煮5分鐘,關火。

  5.最後放入裝幹茉莉的小容器,用餘熱悶出茉莉香氣。

  6.涼後,撈出兩個小容器,將綠豆湯緩緩倒入瓶中,鍋底的綠豆另裝,吃的時候按個人喜好調配濃稠度。

  小訣竅

  1、 綠豆的水的總比例不要超過1:10,否則味道就淡了。

  2、 先放少量的水與綠豆一起煮,因為水沸騰以後,讓綠豆互相碰撞儘快開花***脫殼***,這樣能大大節省煮的時間。

  3、 煮綠豆的時候容易溢位,蓋子一定要開條大縫。

  4、 同樣的方法一樣適用與綠豆粥,在煮綠豆的時候可以先把米泡上,綠豆一開花,就把米倒入,再倒入足量的水一起煮。想要更奢侈的話,加入銀耳百合。

  5、 如果煮過的綠豆不打算吃,那麼可以直接把綠茶倒入鍋中煮,茉莉花在最後悶的時候也可以直接倒入。

  綠豆千層卷的做法

  材料

  牛油,雞蛋一隻,麵粉,糖水,綠豆沙

  做法

  1.先準備白糖水、把雞蛋打均勻成蛋液。

  2.把牛油、蛋液、糖水放進麵粉中,打成軟度適中的麵糰。

  3.把麵糰分成小塊,用擀麵杖擀開成薄皮。

  4.鑊用最小火燒熱,把薄皮放進去用熱力烤熟。

  5.把綠豆沙平鋪在皮上,捲起。

  小訣竅

  剛做好時會有點硬,不好***,吃的時候只需要把它們隔水蒸一下就變得很柔軟可口了。