韭菜肉餃子怎麼做好吃

　　餃子，三國時期稱作“月牙餛飩”，南北朝時期稱“餛飩”，唐代稱餃子為“偃月形餛飩”，宋代稱為“角子”，明朝元代稱為“扁食”;清朝則稱為“餃子”。下面小編和大家一起學習韭菜肉餃子的做法。

　　韭菜肉餃子的做法

　　韭菜肉餃子的所需材料

　　韭菜肉餃子的步驟

　　1.食材：韭菜，豬肉，麵粉。

　　2.韭菜摘洗乾淨後，放到有風的地方，晾乾水分。

　　3.韭菜切碎，麵粉加入清水揉成軟硬適中的麵糰，豬肉剁細泥，蔥姜切末。

　　4.韭菜裡放入鹽，拌勻醃製片刻出汁，出汁多少決定要不要肉裡打水。

　　5.放入肉泥，加入調料，生抽。

　　6.調陷，花生油，味極鮮醬油，生抽，雞精，鹽，五香粉，餃子料，蔥薑末，均勻的攪打至料汁完全吸收。

　　7.麵糰分割成小劑子，然後按扁，在擀成薄片，就成了包餃子的麵皮。

　　8.取一片面皮，中間放適量的韭菜肉餡。

　　9.放在左手食指中間，然後兩隻手捏起來即可。

　　10.包好的所有的餃子。

　　11.煮鍋中倒入適量清水大火燒開，然後一個一個的把餃子放入鍋中，在放入3克鹽。

　　12.用鏟子沿著鍋底推動一下餃子，蓋上鍋蓋中火煮開餃子。

　　13.餃子煮開後，在鍋中添入半杯涼水，蓋上鍋蓋再次煮開。

　　14.重複新增兩次涼水，再次煮開後餃子已經各個飽滿，肚子鼓鼓的說明陷已經熟透，用漏勺撈出餃子即可。

　　15.按自己的口味調酌汁，我喜歡陳醋和香油還有味極鮮調味的酌汁。

　　16.圖片

　　1.豬肉要斜切，豬肉的肉質比較細、筋少，如橫切，炒熟後變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙;豬肉不宜長時間泡水。

　　2.豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳。

　　3.豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絛蟲。

　　4.食用豬肉後不宜大量飲茶，因為茶葉的鞣酸會與蛋白。