黃花魚的好吃做法推薦

  大黃魚生殖季節有春、秋兩季,生殖期時,魚群分批從外海越冬區向近海作生殖洄游。作為名貴經濟魚類,大黃魚長期來深受消費者青睞。好吃的黃花魚做法有哪些呢?下面是小編給你整理的黃花魚的好吃做法。

  一、紅燒黃花魚的做法

  材料

  黃花魚一條450克,京蔥白,姜,蒜末各1茶匙

  調味料:酒料2大匙,生抽3大匙,蠔油1大匙,砂糖1茶匙,水***高湯***半杯

  做法

  1.平底鍋內熱油,放入薑片炸至金黃色撈出

  2.將黃魚放入用小火煎

  3.煎好一面後再翻面煎至表面金黃色

  4.煎好的黃魚盛出備用

  5.另起油鍋,放入兩大匙油,冷油放入姜 蒜末,京蔥白段爆香

  6.將調味料混合均勻備用。

  7.將魚放入爆香的油鍋內,倒入調味料

  8.中火煮開後,轉小火煮至湯汁濃稠即可。

  二、家燉黃花魚的做法

  材料

  主料:小黃花魚1斤

  調料:醬油15克,醋10克,黃酒10克,鹽5克,白糖10克,大料2個,蔥薑蒜適量

  做法

  1、魚清理乾淨,撒一點澱粉拌一下。

  2、蔥切段,薑切片,蒜切兩半。

  3、坐油七成熱下魚兩而煎黃,不粘的處理方法是抹姜再倒油。

  4、煎魚的油一般我是倒掉,也沒多少,換一點新油煸蔥薑蒜大料出香味。

  5、烹醬油和黃酒爆香,然後放醋,加水,水量不用太多和魚持平就行了,不用沒過,不然水太多不容易耗幹。然後下鹽、白糖燒開。

  6、燒開後下煎好的黃花魚燒製,大約燒個十分鐘就差不多了,中間翻一下身子,等汁耗的差不多了就出鍋盛盤。

  三、烤黃花魚的做法

  材料

  黑胡椒粉,鹽,生抽,黃花魚

  做法

  1.新鮮黃花魚一條,收拾乾淨後腹部切開,注意魚脊不要切斷,放入容器內加生抽、鹽、黑胡椒粉醃製半小時,期間翻動一次以便均勻入味。

  2.將魚用錫紙包起來放入烤盤或烤架, 烤箱預熱180度,中層,20分鐘,取出將魚再刷層醃料,繼續烤10分鐘即可。

  四、蔥香黃花魚的做法

  材料

  黃花魚1條 大蔥的蔥白一段 白胡椒粉 姜 料酒 鹽適量 生抽 魚露***可有可無***

  做法

  1、黃花魚切段,加入薑片料酒,白胡椒粉,鹽混合,醃30-60分鐘。

  2、鍋燒熱,倒入少量油,等油燒熱了,把魚塊倒入。不要翻動魚,等一邊有了硬皮,翻面,煎另一面,直到魚煎熟。

  3、把魚按照原來的樣子擺盤。

  4、大蔥白切絲,用煎魚的餘油,炒蔥絲,加入生抽白糖魚露,炒好的蔥絲撒到黃花魚上即可。

  小訣竅

  炒蔥絲要快火炒,加入生抽和少量白糖,使蔥入味。如果有魚露,加入2,3滴即可。魚露比較鹹,只是提香