雞肉要怎樣做才好吃
雞肉肉質細嫩,滋味鮮美,由於其味較淡,因此可使用於各種料理中。雞肉不但適於熱炒、燉湯,而且是比較適合冷食涼拌的肉類。呢?接下來小編為大家推薦一下雞肉好吃的做法。
雞肉好吃的做法一:雞肉丸子湯麵
材料
雞胸肉***最好是雞絞肉***600g香菇泡軟2~3朵四季豆3~5根雞蛋1顆薑末適量醬油1大匙太白粉1大匙
做法
1將所有食材切小丁,姜切成末
2加入調味料及所有食材拌到膏膏狀
3我的湯底是用洋䓤和紅蘿蔔煮成的,湯滾了後,用湯匙挖適量的大小,整理為球狀,放入湯裡煮
4煮到湯滾了之後,就可以把丸子們拿出來了
5再煮個面和青菜,淋上煮過肉丸子的湯 ***湯會變的比較甜***,就變成一碗好吃的雞肉丸子湯麵了。如果有剩下的丸子,可以等冷卻後,另外包起來冰在冰凍庫,下次想吃直接丟進湯裡一起煮就可以了
雞肉好吃的做法二:青醬雞肉柿子串
材料
去骨雞腿2片九層塔青醬2湯匙富有柿2顆竹籤8根
做法
1雞腿肉切2.5cm x 2.5cm丁。竹籤泡水30分鐘,免燒焦。
2青醬
3只需2湯匙便醃好2片雞腿肉,因青醬裡已有鹽巴,醃雞肉時連鹽巴也不用加。放冰箱冷藏3-4小時,如醃過夜味道更好。
4富有柿去皮切2cm x 2cm丁。
5把醃漬好的雞肉丁與柿子丁整齊串好。有些切成長方型的雞肉丁,可先對摺、雞皮朝外再串。一片雞腿肉可做3-4串。柿子蠻硬又脆,串的時候要對準中心點,避免裂開。串好的雞肉丁與柿子丁要大小相若,才可在烤盤上平均受熱。如雞肉丁比柿子丁大很多,柿子丁便被懸空,接觸不到烤盤啊!
6 烤盤抹點油,中大火加熱,當烤盤完全加熱後放下雞肉串,轉中小火。每串之間保留些空間,不要互相貼著。
7中小火每邊烤3-4分鐘至熟。 烤盤很燙,用夾子或木筷子來翻面吧,千萬不要用手!肉還沒烤熟,會沾烤盤,多烤一陣子,熟了便能輕易翻面,完全不沾黏。
8烤至金黃的雞肉串放盤子上, 再取1湯匙青醬放旁邊,沾著新鮮的青醬,味道更清新。
雞肉好吃的做法三:清燉杏胞菇雞肉面
材料
烏骨雞半隻杏胞菇3朵枸杞少許麵條4人份鹽適量蔥段/薑片少許
做法
1先把雞肉血水雜質過水川燙.***冷水時,就先把雞肉放入,慢慢的把雜質逼出來***
2衝乾淨的雞肉,放入內鍋,再放入蔥段/薑片!
3再放入杏胞菇/枸杞/鹽.....調味!
4這時雞湯差不多好了!再湯一碗麵條!完成!一碗營養清淡的雞湯麵^^
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