紅燒排骨的做法簡單有營養圖解

  說起紅燒菜,很多人第一個想起的會是紅燒排骨吧。紅燒排骨是一道非常美味又常見的食物,以紅燒方式做出的排骨味道鹹香,色澤金紅,色香味俱全。以下是小編推薦的紅燒排骨做法,歡迎閱讀!

  製作紅燒排骨的食材

  製作紅燒排骨的步驟

  1.將排骨用水浸泡半個小時以上,中間換幾次水,以泡去血水。

  2.將洗淨泡好的排骨涼水入鍋加薑片煮出血沫至肉色變白撈出。

  3.將撈出的排骨洗淨吸淨水份。

  4.鍋中放適量油,放入排骨煎制。

  5.煎至兩面變金黃。

  6.將煎好的排骨拔至鍋邊利用鍋中底油加入蔥姜八角、花椒、香葉、桂皮炒香。

  7.加入切成滾刀塊的杏胞菇翻炒均勻。

  8.加入適量水、紅燒醬油。

  9.加入適量生抽。

  10.大火燒開後,嘗一下味道,根據情況加入適量鹽,少許糖。

  11.轉中小火慢燉,

  12.至肉酥軟湯汁濃出鍋。

  紅燒排骨的食用禁忌

  1、 相對於蔬菜,排骨屬於高脂肪高熱量的食物,所以肥胖、血脂較高者不宜多食。

  2、 溼熱痰滯內蘊者的人最好不要吃排骨。

  3、 感冒發熱期間、急性腸道炎感染者不適合吃排骨。

  4、 排骨上帶有豬肉,而豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。

  5、 食用豬肉後也不能馬上喝大量的茶水。

  紅燒排骨的營養價值

  排骨味道鮮美,也不像五花肉那麼油膩。排骨味甘鹹、性平,入脾、胃、腎經;具有滋陰壯陽、益精補血的功效,氣血不足,陰虛納差者應該多吃排骨。

  排骨除含蛋白、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質。

  此外,排骨上帶有豬肉,而豬肉中必需的脂肪酸並提供血紅素***有機鐵***和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。

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