藍莓蛋糕卷的做法步驟
藍莓含有許多具有健康療效的物質。這些物質包括果糖,纖維素,維生素和抗氧化素。你瞭解藍莓蛋糕卷的做法嗎?那麼,現在小編就來分享,希望你能喜歡這個做法。
製作藍莓蛋糕卷需要準備的材料
藍莓蛋糕卷烹飪過程中的步驟圖
1.準備好材料
2.蛋黃蛋白分離
3.蛋黃中加入糖和玉米油攪拌均勻
4.繼續加入水拌勻
5.加入玉米澱粉並篩入低粉拌勻
6.蛋白中滴入白醋打發到溼性發泡***提起打蛋頭蛋白呈鳥嘴狀***
7.蛋黃糊倒入打發好的蛋白中,上下翻拌均勻
8.拌好的蛋糕糊倒入鋪有油紙的烤盤
9.放入提前十分鐘預熱好的烤箱。中層,180度,20分鐘。
10.烤好的蛋糕取出,另取一張油紙,將蛋糕倒扣在上面,並揭下蛋糕上的油紙,晾涼
11.將蛋糕片移至錫紙上,抹上一層藍莓醬,藉助錫紙裹起來
12.放冰箱冷藏40分鐘拿出切片即可
13.成品圖
藍莓的營養功效
1.增強免疫力。
研究發現,藍莓中含有的抗氧化劑遠遠多於其他新鮮蔬菜水果。抗氧化劑可中和體內自由基,增強免疫系統。
2.提高腦力。
藍莓幹當零食可提高大腦活力。一項新研究發現,藍莓中富含的類黃酮可緩解老年性記憶衰退。
3.保護視力。
研究發現,藍莓中含豐富的花青素。醫學臨床報告顯示藍莓中的花青素可促進視網膜細胞中視紫質***Rhodopsin***的再生成,可預防重度近視及視網膜剝離,並可增進視力。花青素可以提高在昏暗燈光下的視力;這對於夜間駕車者,長時間注視螢幕的人等都有幫助。
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