散養土雞的營養價值_土雞的功效作用

　　對於散養的土雞的營養價值我們不是很瞭解，你知道土雞的營養價值嗎?下面一起來看看小編為大家精心推薦的散養土雞的營養價值，希望能夠對您有所幫助。

　　散養土雞的營養價值

　　雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，由於其味較淡，因此可使用於各種料理中。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞肉的蛋白質的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質最高的肉類之一，是屬於高蛋白低脂肪的食品。

　　1.雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。此外，雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。

　　2.雞肉鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補牛及豬肉的不足。

　　3.雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。

　　土雞的功效作用

　　1.雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經;可溫中益氣，補精添髓;用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、耳聾耳鳴等。

　　2.雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。中醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

　　3.常吃雞肉炒菜花可增強肝臟的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和壞血病。

　　4.補腎精，可緩解由於腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等症狀。

　　5.增強消化能力，具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面，更是有較好的作用。

　　雞肉的食用禁忌1.感冒發熱、內火偏旺、痰溼偏重之人、肥胖症、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症的人忌食。

　　2.雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、面板癤腫、大便祕結者不宜食用。

　　3.動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯。

　　4.感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉，雞湯。

　　5.服用鐵製劑時不宜食用。

　　6.中豐富的蛋白質會加重腎臟負擔，因此有腎病的人應儘量少吃，尤其是尿毒症患者，應該禁食。

　　土雞雞肉的營養成分熱量***大卡*** ***167***

　　鉀***毫克*** ***340***

　　膽固醇***毫克*** ***187***

　　磷***毫克*** ***160***

　　鈉***毫克*** ***72.4***

　　維生素A***微克*** ***42***

　　蛋白質***克*** ***18.5***

　　鈣***毫克*** ***17***

　　脂肪***克*** ***9.6***

　　鎂***毫克*** ***7***

　　硒***微克*** ***5.4***

　　煙酸***毫克*** ***5***

　　維生素C***毫克*** ***3***

　　碳水化合物***克*** ***1.4***

　　鋅***毫克*** ***1.29***

　　鐵***毫克*** ***0.9***

　　維生素E***毫克*** ***0.2***

　　銅***毫克*** ***0.08***

　　維生素B2***毫克*** ***0.08***

　　維生素B1***毫克*** ***0.07***

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