菠菜的功效與作用菠菜怎麼吃好吃

  菠菜,味甘,性涼;入肺、胃經。有滋陰平肝,止咳潤腸之功效。大家知道菠菜有什麼功效與作用嗎?菠菜要怎麼吃是最好吃的呢?菠菜的功效與作用由小編來為大家介紹!

  菠菜的功效

  菠菜,味甘,性涼;入肺、胃經。有滋陰平肝,止咳潤腸之功效。主治頭痛、目眩、風火赤眼、消渴、口燥咽乾、便血、衄血、便祕等症,並預防高血壓。

  每100克含水分91.8克,蛋白質2.4克,脂肪0.5克,碳水化合物3.1克,粗纖維0.7克,灰分1.5克,胡蘿蔔素3.87毫克,硫胺素0.04毫克,核黃素0.13毫克,尼克酸0.6毫克,維生素C39毫克,鈣72毫克,磷53毫克,鐵1.8毫克,鉀502毫克,鈉98.6毫克,鎂34.3毫克,氯200毫克。

  現代研究表明:菠菜提取物具有促進培養細胞增殖的作用,既抗衰老又能增強青春活力。菠菜中所含的胡蘿蔔素,在人體內轉變成維生素A,能維護正常視力和上皮細胞的健康,增加預防傳染病的能力,促進兒童生長髮育。菠菜中的含氟-生齊酚、6-羥甲基蝶陡二酮及微量元素物質,能促進人體新陳代謝延緩衰老,增進身體健康。

  患有尿路結石、腸胃虛寒、大便溏薄、脾胃虛弱、腎功能虛弱、腎炎和腎結石等病症者應禁食。

  菠菜怎麼做好吃

  紅油辣子拌菠菜

  材料

  菠菜350克、紅油辣子、香醋、生抽、蒜末、藤椒油、白糖。

  做法

  1、菠菜清洗乾淨用開水煮8成熟撈出,用冷開水浸哈,稍微擠哈水份,擺盤。

  2、用一個碗,把紅油辣子、藤椒油、生抽、白糖、香醋、蒜末調均勻,淋在菠菜上即可。***拌菜儘量少用味精和雞精,因為拌菜是冷的,味精和雞精不容易融化,吃了對身體不好,我拌菜幾乎不放這兩樣調味品,自家吃還是注意點***。

  上湯菠菜

  材料

  菠菜1把,皮蛋1粒,鹹蛋1粒,生薑3片,雞湯100毫升,白胡椒粉少許,鹽少許。

  做法

  1、將皮蛋和鹹蛋蒸15分鐘,冷卻後去殼切成粒;菠菜洗淨後瀝乾水分。

  2、炒鍋內倒適量油燒熱後放入薑片爆香,隨後放入皮蛋和鹹蛋粒翻炒幾下。

  3、將菠菜放入鍋內翻炒後調入少許白胡椒粉和鹽,並倒入雞湯一起炒1分半左右即可。

  小訣竅

  1、皮蛋蒸一下之後會更容易切,如果不蒸的話,也可以用線來切哦。

  2、菠菜要煮熟,不然會有澀口的怪味。

  3、調入少許白胡椒粉可以提鮮喲。

  菠菜餅

  材料

  菠菜100克、雞蛋1個、全麥麵粉半杯***125ml***、無油骨湯***用豬棒骨熬的湯撇去浮油,在熬湯的時候可以加入黃豆、山藥之類,骨湯也可以用水代替***。

  做法

  1、 將菠菜去根清洗乾淨,放入沸水中焯一下,撈出瀝乾;將焯過的菠菜放入攪拌機中,攪拌成菠菜泥;

  2、 將菠菜泥倒入一個容器內,加入麵粉、雞蛋用筷子調成麵糊;

  3、 再加入骨湯調成稀麵糊,骨湯要逐步加入,麵糊要調得稀一些,這樣煎餅較軟。

  4、 平底鍋燒熱,不放油,轉中火,盛一勺麵糊倒入鍋中,一面煎熟以後翻面,直到兩面煎成略帶金黃色即可,晾涼後撕成小塊給寶寶吃。

  小訣竅

  1、1歲以前的寶寶食物中不必加鹽、糖等調味料。

  2、可以使用全麥麵粉和普通麵粉混合,口感會更好。

  3、骨湯是用豬棒骨熬的湯撇去浮油,在熬湯的時候可以加入黃豆、山藥之類,骨湯也可以用水代替。

  4、如果還沒有給寶寶新增蛋白那麼就只加蛋黃。

  5、如過覺得麵糊很多,可以在做完寶寶的煎餅以後在麵糊中加入適量鹽、糖,用油煎成大人吃的煎餅,很好吃。

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